Hindistan Cevizli Beyaz Kek

Hindistan Cevizli Beyaz Kek



Kolestrolsüz Hindistan Cevizli Beyaz Kek (Coconut Angel Food Cake)
"Angel Food Cake" sadece yumurta akı kullanılarak yapılıyor Tarifte şekerden ödün verilmesede yumurta sarısı ve yağ kullanılmadığı için yağsız,kolestrolsüz bir kek Bununla birlikte tabiki alışageldiğimiz keklerden farklı bir tadının ve yapısının olduğunu belirtmekte yarar var


Malzemeler:

1+1/2 pudra şekeri
1 su bardağı kek unu
1+1/2 su bardağı yumurta akı (yaklaşık 12 adet)
1+1/2 çay kaşığı tartar kremi (artarlarda bulunabilir beyaz bir toz)
1 su bardağı tozşeker
1/2 çay kaşığı tuz
1 paket vanilya
3/4 su bardağı hindistan cevizi
Üstüne serpmek için 1/2 su bardağı kavrulmuş hindistan cevizi



Yapılışı:

Unu,vanilyayı ve pudra şekerini bir kaba birlikte eleyin
Mikserle çok temiz ve geniş, tercihen metal veya cam bir kapta yumurta aklarını ve tartar kremini yüksek hızda katılaşana kadar çırpın
Yine yüksek hızda her seferinde 2 yemek kaşığı koyarak tozşekerinizi ekleyip çırpmaya devam edin (son iki kaşık tozşekeri ayırın)
Koyu ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin Ardından son kalan şekeri ve tuzu ilave edip hafifçe karıştırın

Varsa 1/4'lük ölçü kabınızı veya ufak çay bardağı kadar unu herseferinde ekleyerek bir spatula ile yumurta akına hafif hareketlerle, havasını indirmeden karıştırın
Aynı şekilde hindistan cevizinide iki seferde ekleyip karıştırın
Yağlanmamış angel food cake kalıbına (yada tercihen düz kenarlı kek kalıbına) boşaltıp üstünü düzleyin

Önceden ısıtılmış 160C (350F) dereceli fırında üstüne bastırdığınızda sünger gibi çöküp kalkana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin
Fırından alır almaz ters çevrilmiş bir huninin üstüne veya şekildeki gibi bir kaseye kek kalıbını ters çevirip soğumaya bırakın
Kreması için 7 dakikalık kremayı yarım ölçü yapabilir veya istediğiniz bir sosu kullanabilirsiniz
Keki bir bıçak yardımıyla çıkarıp kremayı sürün Kavrulmuş hindistan cevizini serpin