Püreli Beykoz Kebabı

Püreli Beykoz Kebabı
Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 350 gr kuşbaşı et
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı şeker
Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı soyup, boylamasına ortadan kesin Tuz ve şeker ilave edilmiş suyu, geniş ve derin kaba alıp, patlıcanları suya koyun ve 20 dakika bekletin Eti tencereye alıp, kendi yağı ve suyu ile birlikte kısık ateşte yumuşayana dek kavurun Et suyunu çekince birkaç kaşık sıvı yağ ekleyin ve küçük doğranmış soğanı ilave edip,2 dakika kavurunEtin üzerini biraz geçecek kadar sıcak su, tuz ve karabiber ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin Patlıcanları yıkayıp,kurulayın ve kızdırılmış sıvı yağda kızartın Küçük bir fırın tepsisine dizdikten sonra patlıcanların içini bir kaşık yardımıyla genişletin Etli karışımdan patlıcanların içine doldurun Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip, etlerin piştiği tencerede kalan sosa 1 su bardağı sıcak su ilave edin ve tepsinin kenarından bu suyu dökün Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede peynir eriyene kadar pişirin Püre için patatesleri henüz sıcakken rendeleyin ve 1 kahve fincanı sıcak sütü ve tuzu ilave edin İyice ezerek,püre kıvamına getirin Püreyi etli harcın üzerine yayıp, servis yapın