Vitaminler Vitamin Ve Mineraller

A Vitamini :

Yağda eriyen bu vitaminin bir kısmı cilt altındaki dokularda, böbrekte ve karaciğerde depolanır Bedenin bu vitamini en iyi biçimde kullanabilmesi için D vitaminine gereksinim vardır Bu vitamin cildin nemli kalmasını sağlar İdrar yolları ve solunum enfeksiyonlarında bedenin direncini artırır Gözlere, soğuk algınlığına ve öksürüğe yararlıdır A vitamini eksikliği cilt kuruluğuna, cildin nasırlaşmasına veya pullanmasına, böbrek taşlarına, zayıf diş oluşumuna, kötü sindirime, sinüzite, kulak iltihabına ve gece körlüğüne neden olur

Bu vitamin en çok balık yağında bulunur Diğer kaynaklar: Güneşte kurutulmuş kayısı, kuşkonmaz, maydanoz, ıspanak, havuç, kereviz, yabani hindiba (radiga), marul, portakal, erik, domates, şalgam yaprağı, su teresi Sütlü maddelerde bulunan A vitamini ineğe verilen besindeki A vitamini miktarına bağlıdır Yazın hayvan taze ot yediğinden, sütte bu vitamin daha çoktur; kışın ise kuru ot yemek zorunda kaldığından, vitaminin değeri düşük olur

B1 Vitamini :

B grubu vitaminlerin birçok çeşidi vardır Bunların 12`si önemlidir Ancak alınan besinde B1, B2 ve B3 vitaminleri varsa ötekiler de var demektir Bira mayasında B12 vitamini dışında tüm B grubu vitaminler vardır Suda eriyen B1 vitamini iştahı önemli oranda etkiler; besinin sindirilmesine yardım eder ve bedeni enfeksiyona karşı korur Sinir dokularının normal çalışması için gereklidir Bu vitamin eksikliği nasıl anlaşılır? Çabuk yorulma, çabuk öfkelenme, asabiyet, unutkanlık, kaslarda ve baldırlarda ağrı, sık kalp atışı, bacaklarda şişme, çocuk seslerine katlanamama, iştahsızlık, yorgunluğa karşın uyuyamamak B1 vitamini eksikliğine işaret edebilir Rafine edilmiş unlu maddeler yendiği oranda bu vitamine gereksinim artar Tütün, alkol, şeker B1 vitaminini yok eder Aldığı karbonhidratlı besinlerden yararlanabilmesi için bedenin bu vitamine gereksinimi vardır

Bu vitamin;
kuşkonmaz, lahana, havuç, kereviz, hindistancevizi, hindiba, greypfrut, limon, maydanoz, nar, turp, şalgam yaprağı, su teresi, bira mayası, çimlendirilmiş buğday, akdarı, soya fasulyesi, yulaf, mısır, muz ve kargo pirinçte bulunur

B2 Vitamini :

Suda eriyen bu vitamini beden B1 vitaminine oranla daha kolay depo edebilir Beden karbonhidratlı besinleri enerjiye çevirmek için B1 ve B2 vitaminlerini aynı zamanda kullanır Gözlerde yanma ve kuruluk, dudaklarda çatlama, ayak altlarında yanma, kulakta ve burunda pullanma, titreme, sersemlik, hareketlerde ağırlaşma, sindirim bozukluğu, saç dökülmesi, dilde ülserleşme B2 vitamini eksikliğinin belirtileridir

B2 vitamini özellikle bira mayasında bulunur Diğer kaynaklar; soya fasulyesi ve unu, buğdaylı maddeler, fındık, yerfıstığı, elma, lahana, havuç, ıspanak, greypfrut, kayısı, badem, yulaf, arpa, domates, hurma, şeftali, erik, pirinç, mısır, karnabahar vb Işık bu vitamini kolaylıkla yok eder

B3 Vitamini :

Bu vitamin nişastalı ve şekerli maddelerin sindirimi için gereklidir Kan dolaşımında, karaciğerin sağlıklı çalışmasında, bazı tür baş ağrılarında, zor işitmede yararlıdır B3 vitamini eksikliğinde şu belirtiler görülür: Endişe, çevrede ses seda yokken sesler işitmek, sersemlik, huzursuzluk, dermansızlık, unutkanlık, diş etlerinde yumuşama, dilde şişme ve kırmızılık

Bu vitamin;
çimlendirilmiş buğdayda, buğday kepeğinde, bira mayasında, pateteste, domateste, havuçta, fındıkta, cevizde, erikte ve mercimekte bulunur Şeker ve nişastalı maddeler yendikçe bu vitamine gereksinim artar

B6 Vitamini :
Bu vitaminin eksikliği böbrek taşlarına neden olabilir B6 vitamini eksikliği özellikle alınan besin proteince yüksek, karbonhidratça düşükse görülür Yüksek miktarda protein yüksek miktarda B6 vitamini gerektirir Ellerde titreme, nedensiz huysuzluk, huzursuzluk, uykusuzluk, unutkanlık yaşlılıktan değil, B6 vitamini eksikliğinden ileri gelebilir

Bu vitamin;
pirincin ince zarında, yani kargo pirinçte (bu zar piyasada satılan pirinçte yoktur), bira mayasında, has buğday ununda (yani kepekli unda), sebzede, marul, arpa, soya fasulyesi, yulaf ve muzda bulunur Ancak B6 vitamini pişmeyle kolay yok olduğundan, elden geldiği kadar çiğ besinlerden yararlanmaya bakmalı

C Vitamini :

Suda eriyen bu vitamin ateş etkisiyle veya pastörizasyon sonucunda yok olur İnsanı bakterilere karşı korur, damarların sağlığını sürdürür Bu vitaminden her gün bir miktar almak gerekir C vitamini kandaki kalsiyumun bedene dağılışında büyük rol oynar Eksikliği damarların çatlamasına, kemiklerin kolay kırılmasına, eklemlerde ağrıya, diş etlerinde kanamaya, sık sık soğuk algınlığına, damar şişmelerine, sırta ağrı veren disk şikayetlerine, soluk kesikliğine, bedensel halsizliğe, hızlı kalp atışına, baş ağrısına, bitkinliğe vb yol açar Nobel ödülünü kazanan Dr Linus Pauling`e göre, soğuk algınlığında ve gerginlik halinde günde 3000 - 6000 mg C vitamini alınmalıdır

Bu vitamin ;
portakal, greaypfrut, limon, lahana, çilek, kivi, ıspanak, kavun, domates, pancar yaprağı, yeşil fasulye, bezelye, yeşil biberde vb bulunur

D Vitamini :

Bu vitamin eksikliğinde beden besindeki kalsiyumu kendine mal edemez İnsan yaşlandıkça birçok nedenlerden dolayı bedende bu madde azalır Ancak organizmamızda yeterli miktarda D vitamini varsa beden kalsiyumu kullanabilir Aldığımız günlük besinlerde D vitamini pek yoktur Balık yağında D vitamini boldur Beden bu vitamini kendi yapabilecek niteliktedir; ancak bunun için yazın bedenimizin güneşin ultra-viole ışınlarını almasını sağlamalıyız Çünkü beden D vitaminini cilt yoluyla oluşturur

E Vitamini :

Yağda eriyen bir vitamindir En önemli görevi A vitaminin yok olmasını önlemektedir Gerek erkekte, gerekse kadında kısırlığın E vitamini eksikliğinden ileri geldiği öne sürülür Hücrelerin daha uzun yaşamasını ve yenilenmesini sağlar

Başlıca kaynaklar; çimlendirilmiş buğday, tohumlu besinler, soya fasulyesi yağı, arı sütü, ceviz İkinci derecedeki kaynaklar; marul, su teresi, kereviz, maydanoz, ıspanak, lahana, mısır yağı, mısır, yulaf