Geri Git   ForumSinsi - 2006 Yılından Beri > Toplum ve Yaşam > Yemek Tarifleri

Yeni Konu Gönder Yanıtla
 
Konu Araçları
pişirilmeli, tavuk, yumurta

Yumurta Ve Tavuk Nasıl Pişirilmeli

Eski 10-15-2012   #1
Prof. Dr. Sinsi
Varsayılan

Yumurta Ve Tavuk Nasıl Pişirilmeli




Yumurta ve tavuk nasıl pişirilmeli?

İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı öğretim üyesi Prof Dr Harun Aksu, tavuk ve yumurtalı yiyecekleri yaparken öldürücü kuş gribi virüsünden nasıl korunabileceğimizi şöyle açıkladı:

Katı yumurta: 100 derece 5 dakika kaynatmak gerekir

Omlet: Tavanın ısısı yükseldikten sonra yumurta kırılmalı Yumurtanın iç ısısı 60 dereceye ulaştıktan sonra 2-3 dakika pişirilmeli Yumurta sıvı olarak kalmamalı, iki tarafı pişmeli

Suda tavuk pişirme: En güvenli yöntem 100 derecede kaynayan suda piştiği için birkaç dakikada virüs kaybolur Tavuğun içinin de pişmesi, pembe kalmaması sağlanmalı

Mangalda tavuk: Mangalın iyice ısınmış olması, yakacağın köz haline gelmesi beklenmeli Tavuğun içindeki virüsün ölmesi için merkez ısısının 70 dereceye ulaşması gerekiyor Güçlü bir ateşte bu sağlanır 5 dakikadan az ateşte kalmamalı ve her yanının pişmesi sağlanmalı

Yağsız tavada tavuk: Merkez sıcaklık 70 derecenin üzerine çıkmalı, yaklaşık 5 dakikadan fazla ve her iki tarafı da pişirilmeli

Tavuk köfte: Marketten alınan tavuk köfteler endüstriyel ortamda üretildiği için avantajlı Bir kısmı da daha önceden yüksek ısıya tabi tutuluyor, bu etkenleri öldürür Yine 70 derecenin üzerine çıkarak 3-5 dakika pişirilmeli

Tavuk döner: Marketten alınan markalı endüstriyel ürünlerde sorun yok Genelde 60 derece civarında ön ısıya tabi tutuluyor Sokakta satılan çevirme dönerlerde güvenilen yerler tercih edilmeli

Mayonez: Çiğ yumurta ile yapılan mayonezlerde markalı, endüstriyel ortamlarda yapılanlarda asitik oranı düşük ve katkı maddeleri olduğu için sorun olmaz Ancak evde yapıldığı zaman çiğ yumurta kullanılacağı için riskli olabilir

Tiramisuya dikkat!

Tiramisu, krem şantili pastalar: Çiğ yumurtayla yapılan tatlılardan bir süre uzak durmakta fayda var Hasta tavuklar yumurta yapamayacağı için yumurtada risk az ama yine de tedbirli olmak gerekir Güvenli yerlerden alınabilir

Eldiven kullanın

Pişirme sırasında dikkat edilmesi gereken önemler de şunlar:

Yemek hazırlarken elle çok müdahale edilmemeli, müdahaleden sonra iyice yıkanmalı

Eldiven kullanmak gerekir

Çiğ ürünle pişmemiş ürün temas ettirilmemeli Pişen ürünler çiğ ürünlerin konulduğu tabağa konulmamalı, aynı maşayla tutulmamalı

Kaynak: Milliyet



Alıntı Yaparak Cevapla
 
Üye olmanıza kesinlikle gerek yok !

Konuya yorum yazmak için sadece buraya tıklayınız.

Bu sitede 1 günde 10.000 kişiye sesinizi duyurma fırsatınız var.

IP adresleri kayıt altında tutulmaktadır. Aşağılama, hakaret, küfür vb. kötü içerikli mesaj yazan şahıslar IP adreslerinden tespit edilerek haklarında suç duyurusunda bulunulabilir.

« Önceki Konu   |   Sonraki Konu »


forumsinsi.com
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
ForumSinsi.com hakkında yapılacak tüm şikayetlerde ilgili adresimizle iletişime geçilmesi halinde kanunlar ve yönetmelikler çerçevesinde en geç 1 (Bir) Hafta içerisinde gereken işlemler yapılacaktır. İletişime geçmek için buraya tıklayınız.