Hint Usulü Karides Yemek Tarifi

MALZEMELER
4 kişi için
24 adet çiğ kabukları soyulmuş iri karides
1 çorba kaşığı margarin
az tuz
1 tatlı kaşığı çok ince kıyılmış soğan
2 çorba kaşığı konyak
2 kahve fincanı beyaz şarap
1 çay fincanı et suyu yoksa su
2 çay kaşığı köri
1 tatlı kaşığı silme un
1 tatlı kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI
Küçük bir tencereye margarini koyup kızdırıp karidesleri ve tuzu ekleyip hızlı ateşte bir kere alt üst edip karıştırın Konyağı ilave edin Tencereyi eğin ve alevlendirin Üzerine köri koyup bir kere karıştırın Beyaz şarap ve et suyunu da ekleyin Kapağını kapatın ve ağır ateşte 5 dakika pişirin Bir kevgirle karidesleri çukur bir kaba çıkarın Tereyağı ile unu karıştırıp tenceredeki karides suyuna ekleyin İyice karıştırarak ağır ağır birkaç dakika kaynatıp karideslerin üzerine dökün ve servis edin Yanında biraz kızarmış maydanoz ve kızarmış badem verebilirsiniz

KALAMAR DOLMA Malzemeler

4 adet orta boy kalamar

20 adet kapari çiçeği

80 gr mantar

50 gr kaşar peyniri

2 diş dövülmüş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağı

2 çay kaşığı çam fıstığı

1/4 demet dereotu

2 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yeterince tuz

KALAMAR DOLMA TARİFİ

Kalamarları iyice temizledikten sonra bol su ile durulayın Daha sonra bir kenarda bekletin Çam fıstıklarını ezerek ufalayın ve kapari çiçeği, mantarla birlikte karıştırdıktan sonra dilimlenmiş kaşar peyniri, biraz tuz ekleyip kalamarların içini doldurun Kalamarın ağzını kürdan ile kapatın Çok az yağ damlattığınız teflon tavada her iki yüzünü pişirdikten sonra ayrı bir kapta tereyağını eritin, içine pul biber ve dövülmüş sarımsağı katın İki dakika çevirip karışımı kalamarların üzerine dökün Önceden ısıtılmış fırında üç dakika daha pişirin Fırından çıkarıp ısıtılmış tabaklara servis yapın Afiyet olsun