Kalamar Bisken Yemek Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

MALZEMELER
4 kişi için
1 kg temizlenmiş kalamar
1 kahve fincanı rafine yağı
1 adet ince kıyılmış soğan
1 diş ince kıyılmış sarımsak
2 adet kürdan gibi doğranmış dolmalık biber
4 adet orta parmak büyüklüğünde kürdan gibi doğranmış havuç
6 adet orta boy kabukları soyulup ince kıyılmış domates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı konyak
½ su bardağı beyaz şarap
az tuz
bir tutam pul biber
1 yaprak defne

HAZIRLANIŞI
Kalamarları kalem kalınlığında ve yarım küçük parmak boyunda dilimleyin

Bir tencerede yağı kızdırın ve kalamarları bu yağa ekleyip bırakacağı suyu çekip hafifçe sararıncaya kadar birkaç dakika kızartın

Başka bir tencereye tereyağı, sarımsak ve soğanı ve havucu koyup orta ateşte bir kaç dakika kavurup biber , domates, tuz, pul biber, defne ve kalamarları koyun

Birkaç dakika kavurup üzerine konyağı döküp alevlendirin

Beyaz şarabı döküp 1-2 dakika kaynatıp kapağını kapatın

Ağır ağır kaynatarak 20 dakika kontrol ederek pişirin ve servis edin

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

JUMBO KARİDES NİRVANA Malzemeler

1 kg jumbo karides (8-10 adet)

1 su bardağı zeytinyağı

4 diş dövülmüş sarımsak

1 çay kaşığı ufalanmış taze kişniş

1 çay kaşığı sebze tozu

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Yeterince tuz

JUMBO KARİDES TARİFİ

Bir kabın içine zeytinyağı, sebze tozu, taze ufalanmış kişniş, dövülmüş sarımsak, pul biber ve tuz koyup iyice karıştırın

Jumbo karidesleri ortadan ayırıp bağırsaklarını çıkarın ve elinizle bastırarak düzleyin

Bir kaşık yardımıyla karışımı karideslerin içine paylaştırın

Önceden hazırladığınız ızgarada kabuksuz kısmını iki dakika, daha sonra kabuklu kısmını üç dakika pişirin

Afiyet olsun

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kalamar Bisken Yemek Tarifi MALZEMELER 4 kişi için 1 kg temizlenmiş kalamar 1 kahve fincanı rafine yağı 1 adet ince kıyılmış soğan 1 diş ince kıyılmış sarımsak 2 adet kürdan gibi doğranmış dolmalık biber 4 adet orta parmak büyüklüğünde kürdan gibi doğranmış havuç 6 adet orta boy kabukları soyulup ince kıyılmış domates 1 çorba kaşığı tereyağı 1 kahve fincanı konyak ½ su bardağı beyaz şarap az tuz bir tutam pul biber 1 yaprak defne HAZIRLANIŞI Kalamarları kalem kalınlığında ve yarım küçük parmak boyunda dilimleyin Bir tencerede yağı kızdırın ve kalamarları bu yağa ekleyip bırakacağı suyu çekip hafifçe sararıncaya kadar birkaç dakika kızartın Başka bir tencereye tereyağı, sarımsak ve soğanı ve havucu koyup orta ateşte bir kaç dakika kavurup biber , domates, tuz, pul biber, defne ve kalamarları koyun Birkaç dakika kavurup üzerine konyağı döküp alevlendirin Beyaz şarabı döküp 1-2 dakika kaynatıp kapağını kapatın Ağır ağır kaynatarak 20 dakika kontrol ederek pişirin ve servis edin

10-15-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Kalamar Bisken Yemek Tarifi JUMBO KARİDES NİRVANA Malzemeler 1 kg jumbo karides (8-10 adet) 1 su bardağı zeytinyağı 4 diş dövülmüş sarımsak 1 çay kaşığı ufalanmış taze kişniş 1 çay kaşığı sebze tozu 1 çay kaşığı kırmızı pul biber Yeterince tuz JUMBO KARİDES TARİFİ Bir kabın içine zeytinyağı, sebze tozu, taze ufalanmış kişniş, dövülmüş sarımsak, pul biber ve tuz koyup iyice karıştırın Jumbo karidesleri ortadan ayırıp bağırsaklarını çıkarın ve elinizle bastırarak düzleyin Bir kaşık yardımıyla karışımı karideslerin içine paylaştırın Önceden hazırladığınız ızgarada kabuksuz kısmını iki dakika, daha sonra kabuklu kısmını üç dakika pişirin Afiyet olsun