Kabaklı Çıtır Balık Yemek Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

MALZEMELER
2 adet orta boy yeşil kabak
(kabukları soyulmadan iyice yıkanıp, kibrit çöpü formunda incecik dilimlenmiş)
400 gr ağırlığında, fileto çıkarılmış yani kılçıkları temizlenmiş levrek, somon ya da dil balığı
1 su bardağı galeta unu
Yarım demet maydanoz (çok ince kıyılmış)
3 yemek kaşığı dövülmüş fındık içi veya ceviz içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
1 çay bardağı sıvıyağı

HAZIRLANIŞI
Önce kibrit çöpü doğranmış kabakların üzerine tuz ve hafif karabiber serpiştirip, çok az yağda 7-8 dakika soteleyip, iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim

Altını kapatıp, bir kenara koyalım

Öte yandan balığımızı da bir parmak kalınlığında uzun uzun dilimleyelim

Geniş bir tabağın içinde; galeta unu, tuz, karabiber, maydanozla beraber ceviz ya da fındığı iyice karıştıralım

Şimdi tavada yağı kızdırırken balıkları bu galeta unlu karışıma iyice bulayıp, sonra kızgın yağda 5-6 dakika kızartalım

Delikli el süzgeciyle, kızaran balıkları bir kağıt peçetenin üzerine alıp, yağını iyice süzdürelim

En sonunda bir servis tabağının içine kabakla balığı karıştırarak servise sunalım

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

IZGARADA PALAMUT TAKOZLARI Malzemeler

800 gr palamut balığı

1 kg nar

1 kahve fincanı zeytinyağı

IZGARADA PALAMUT TARİFİ

Palamut balığını temizleyip halka halka kesin ve derin bir kabın içine bırakın Narların suyunu sıkıp palamut halkaları üzerine dökün ve 30 dakika bekletin Daha sonra önceden ısıttığınız ızgarada her iki yüzünü tuzlayıp çevirerek ve sürekli fırça ile yağ sürerek 10 dakika pişirin Afiyet olsun

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kabaklı Çıtır Balık Yemek Tarifi MALZEMELER 2 adet orta boy yeşil kabak (kabukları soyulmadan iyice yıkanıp, kibrit çöpü formunda incecik dilimlenmiş) 400 gr ağırlığında, fileto çıkarılmış yani kılçıkları temizlenmiş levrek, somon ya da dil balığı 1 su bardağı galeta unu Yarım demet maydanoz (çok ince kıyılmış) 3 yemek kaşığı dövülmüş fındık içi veya ceviz içi 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Kızartmak için: 1 çay bardağı sıvıyağı HAZIRLANIŞI Önce kibrit çöpü doğranmış kabakların üzerine tuz ve hafif karabiber serpiştirip, çok az yağda 7-8 dakika soteleyip, iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim Altını kapatıp, bir kenara koyalım Öte yandan balığımızı da bir parmak kalınlığında uzun uzun dilimleyelim Geniş bir tabağın içinde; galeta unu, tuz, karabiber, maydanozla beraber ceviz ya da fındığı iyice karıştıralım Şimdi tavada yağı kızdırırken balıkları bu galeta unlu karışıma iyice bulayıp, sonra kızgın yağda 5-6 dakika kızartalım Delikli el süzgeciyle, kızaran balıkları bir kağıt peçetenin üzerine alıp, yağını iyice süzdürelim En sonunda bir servis tabağının içine kabakla balığı karıştırarak servise sunalım

10-15-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Kabaklı Çıtır Balık Yemek Tarifi IZGARADA PALAMUT TAKOZLARI Malzemeler 800 gr palamut balığı 1 kg nar 1 kahve fincanı zeytinyağı IZGARADA PALAMUT TARİFİ Palamut balığını temizleyip halka halka kesin ve derin bir kabın içine bırakın Narların suyunu sıkıp palamut halkaları üzerine dökün ve 30 dakika bekletin Daha sonra önceden ısıttığınız ızgarada her iki yüzünü tuzlayıp çevirerek ve sürekli fırça ile yağ sürerek 10 dakika pişirin Afiyet olsun