İzmir İşi Sütlü Balık Nasıl Yapılır?

İzmir İşi Sütlü Balık Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

1kg Levrek,

400 gram süt,

120 garm tereyağ,

150 gram mantar,

10-15 iç midye,

50-60 gram rendelenmiş kaşar,

2 dolu çorba kaşığı un,

Yeteri kadar tuz,

2 adet yumurta

Yapılışı: İzmir İşi Sütlü Balık uygun bir çukur kapta üzerini kapatacak kadar su, yeteri kadar tuz ve defne yaprağıyla haşlanır Diğer tarafta tereyağının 80 gramını bir tencerede hafif ateşte eritin Unu ilave edip çırpma teli ile karıştırarak kavurun Un güzel bir koku verince sıcak halde bekleyen sütü ve çırpılmış 2 yumurtayı ekleyin Karıştırma işini yumurtaların pişip ayrışmaması için seri bir şekilde yapın Böylece beşamel sosunuz hazır olur Haşlanmış balık etini uygun bir madeni kayık tabağa kılçıklarını ayıklayarak dizin Beşameli üzerine boşaltıp, rendelenmiş kaşarı da serpin Bunun üzerine de iç midyeleri ve mantarları dizerek kalan tereyağını koyup sıcak fırına verinizKızarınca servis yapabilirsiniz

Not: Sütlü balık beyaz etli her çeşit balıkla yapılabilir