Bademli Balık Kebabı Yemek Tarifi

MALZEMELER
1 Kg Balık
3 çorba kaşığı Un
60 gr margarin
1 tatlı kaşığı Tuz
1/2 tatlı kaşığı Karabiber
150 gr Soğan
250 gr Domates
50 gr Badem
400 gr Patates
1/2 demet Maydanoz
2-3 bardak Su
1 küçük yaprak Defne

HAZIRLANIŞI
Ön hazırlık olarak balığı temizleyin Bunun için keskin bir bıçakla karnını yarın İç organlarını çıkarıp, atın Galsemalarını da çıkarıp, atın Varsa pullarını kazıyın Eğer büyük balık kullanıyorsanız, fileto çıkarıp, kuşbaşı büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın Küçük balıkları bütün olarak bırakın
Soğanı ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın Domatesleri, kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçimi doğrayın Bademi küçük bir kaba koyun Üzerini örtecek kadar su ilave edin Orta ateşte birkaç dakika kaynatın Kabı ateşten alıp, suyu süzün Bademlerin üzerinden soğuk su geçirin Kabuklarını soyup, atın Badem içlerini bir kenarda saklayın
Patatesi soyup, iri zar biçimi doğrayın Maydanozu, yıkayıp iyice kuruladıktan sonra, ince kıyın
Unla tuzu karıştırın Balıkları bu karışıma bulayın Fazla unlarını silkeleyip, atın Yağın yarısını orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin Yağ kızmaya başlayınca unlanmış balıkları koyup 5-6 dakika, birkaç kere alt üst ederek kızartın Kızarmış balıkları bir kaba aktarın Tenceredeki yağı dökün
Aynı tencerede, kalan yağı orta ateşte eritin Yağ kızınca soğan ve ayıklanmış badem içlerini koyup, bir kaşıkla sık sık karıştırarak, birkaç dakika, bademler sararıp soğanlar pembeleşmeye başlayıncaya kadar pişirin Kaba domatesleri ilave edin Yine ara sıra karıştırarak, birkaç dakika daha pişirin
Balığı ve patatesi tencereye koyun Biberini serpin Maydanozu serpiştirin Balıkların üzerini örtecek kadar su ilave edin Defneyi koyun Ateşi kısın Tencerenin kapağını sıkıca örtün Bademli balık kebabını, kullandığınız balığın cinsine bağlı olarak, 10 ila 15 dakika arasında, balık pişinceye kadar ateşte tutun Gerekirse, pişirme süresini uzatın

Balık dolması

MALZEMELER
6 parça fileto balık (mezgit, alabalık olabilir)
Haşlanmış bir miktar pazı yaprağı içi
1,5 su bardağı Amerikan Pirinci
2 orta boy soğan
1 kahve fincanı fıstık
1 kahve fincanı kuş üzümü
1 çay kaşığı tuz
Bir tutam karabiber
Bir tutam yenibahar
Yarım fincan soya yağı

HAZIRLANIŞI
Soğanlar yağda kavrulur Kuş üzümü, fıstık ve haşlanmış pirinç ilave edilir Sonra fileto balık tuzlanır Üzerine pazı ve iç konularak rulo yapılır Yağlanmış cam pişirme kabına konulur Tuz, kırmızı biber ve biraz un serpilir, fırında pişirilir Süslenerek servis edilir