Yeni Tarifler Kolay Baharatlı Kuzu Beli Fırın Tarifi

Yeni Tarifler Kolay Baharatlı Kuzu Beli Fırın Tarifi

Malzemeler

2 Parça bütün kuzu beli

Yarım çay kaşığı kekik

Kırık tane karabiber, biberiye

2 Diş kıyılmış sarımsak

4 Adet renkli süs biberi

2 Adet patlıcan

250 gr haşlanmış ıspanak yaprakları

Zeytinyağı

Tuz

Sos için :

2 Litre soğuk su

1 Adet iri kıyılmış havuç

1 Adet iri kıyılmış pırasa

1 Adet orta boy kuru soğan

3 Diş sarımsak

Maydanoz kökleri

1 Adet defne yaprağı

Tane karabiber

Margarin

Hazırlanışı

eti kemiğinden dikkatli bir şekilde keserek ayırın

Zar ve sinirleri temizlenmiş kaski kısmından oluşan bölümü fırın tepsisine yerleştirin

Üzerine kıyılmış sarımsak, kırık tane karabiber, zeytinyağı, kekik, biberiye ve tuz serpip elinizle ovalayın

180 derece fırında içi hafif çiğ kalacak şekilde pişirin

Sos için ; kuzu belini çıkardığınız kemikleri fırında kızartın

İri parçalar halinde kesilmiş sebzeleri, margarini, soğan ve sarımsağı tencereye aktarın

Sebzelerin rengi değişene dek kavurun

Kemikleri ekleyin ve suyu ilave edin

Kaynadıktan sonra üzerinde oluşan köpüğü bir kaşık yardımıyla alın

Ağır ateşte 3 saat kayanatın

Tuzunu kontrol ettikten sonra et suyunu süzgeçten geçirin(Bu sosa arzu edenler bir miktar yağda kavrulmuş un ekleyerek koyulaştırabilirler)

Renkli süs biberlerini haşlayın ve kabuklarını soyun

Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyun

Çatalla ezerek, püre haline getirin

Çok az zeytinyağı ekleyin

Haşlanmış ıspanak yaprakları, püre patlıcan ve renkli süs biberleriyle tabağa dekor yapın

Dilim halinde kestiğiniz eti tabağa yerleştirin

Üzerine sostan gezdirerek, servis yapın