Domatesli Ciğer Tava Nasıl Yapılır

Domatesli Ciğer Tava Nasıl Yapılır

Karaciğerin zarını ve sinirlerini ayıklatın 2 santim büyüklüğünde küp şeklinde doğratın Yıkayıp kevgirde kanının süzülmesi için bir süre bırakın

Malzemeler

1 adet koyun karaciğeri, 4 orta boy domates, 2 sivri biber, 6 diş sarmısak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, un, karabiber, kızartma için sıvı yağKaraciğerin zarını ve sinirlerini ayıklatın 2 santim üyüklüğünde küp şeklinde doğratın Yıkayıp kevgirde kanının süzülmesi için bir süre bırakınDomateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin Sivri biberlerin saplarını kesin Tohumlarını boşaltın ve ince halkalar halinde doğrayın Sarmısakların kabuklarını ayıklayın ve ince ince çentin Domates, sivribiber, sarmısak, zeytinyağı, tuz, karabiberi birlikte bir tencereye koyup gerektiğinde biraz su katıp beş dakika kadar kaynatın Koyu kıvamlı bir sos elde edin Derince bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın Kevgirden avucunuzla alacağınız ciğerleri una bulayın, parmaklarınızı oynatarak unun fazlasını dökün ve hemen tavaya atın Delikli bir kepçe ile karıştırın 30 saniye sonra çıkartın Kağıt üzerinde fazla yağını süzün Servis tabağına alın Üzerine sosu sıcak olarak dökün Ciğer ve sosunu önceden hazırlarsanız ciğeri soğuk olarak ancak sosunu ısıtarak üzerine dökerek servis yapın