Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta Tarifleri

Malzemeler:

1 tepsi için:
1 paket (250 gr) Margarin
3 yemek kasigi Pudra Sekeri
35 su bardagi Un

Yapilisi:
Margarini oda sicakliginda bekleterek yumusamasini saglayin 3 yemek kasigi pudra sekerini yumusamis margarine iyice yedirin unu ekleyip iyice yogurun Kulak memesi kivamindan daha sert bir hamur olmalı
Ceviz büyüklügünde yuvarlaklar yaparak firina dizin 180º C firinda beyazligini koruyacak sekilde pisirin
Ve pudra sekerini sogumus kurabiyelerin üzerine serpin

Afiyet olsun

PRATİK TUZLU KURABİYE



Malzemeler:

• 1 paket oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 1/2 su bardağı su
• 2 dolu yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta (akı hamurun içine, sarısı üzerine sürmek için)
• 5,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Üzerini süslemek için susam ve kuş üzümü (çörek otu da kullanılabilir)

Yapılışı:

• Un, tuz, kabartma tozu ve şekeri karıştırın Oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalara ayırarak ilave edip elinizle mıncıklayarak pütürlü bir karışım elde edin
• Sıvıyağ, yumurta akı ve suyu da ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin Gerekirse bir miktar daha un ekleyebilirsiniz ama benim ihtiyacım olmadı Kolay şekil vermek için 15-20 dakika buzdolabında bekletin
• Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın Hamuru merdaneyle çok inceltmeden açıp kurabiye kalıplarıyla kesin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ya da çörekotu serpin Ben balık şekli verdiğimden gözleri için kuşüzümü kullandım ve koyu renk olmasın diye susam serptim Çok sevimli oldular
• 180 dereceli fırında üzeri be altı kızarana kadar 25 - 30 dakika pişirin

Ağızda dağılan, çok lezzetli ve yapımı kolay bir kurabiye Pastaneden aldığımız kuru pasta gibi oluyor

Afiyet Olsun

KAHVELİ KURABİYE



Malzemeler:

• 3 kahve fincanı pudra şekeri (yaklaşık 200 gr)
• 250 gr - 1 paket- tereyağı ya da margarin (100 gr eritilmiş, 150 gr oda sıcaklığında yumuşatılmış)
• 1 kahve fincanı türk kahvesi (toz)
• 1 paket (80 gr) bitter çikolata
• 1 kahve fincanı süt
• 2,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:

• 100 gr tereyağını kısık ateşte bir sos tenceresinde eritin (kaynamasın), ateşi kapatın ve kırılmış bitter çikolataları sıcak yağın içine atın Eriyene kadar hızlıca karıştırıp ılınmaya bırakın
• Un, karbonat, pudra şekeri ve türk kahvesini hamur yoğuracağınız kaba alıp karıştırın Kalan 150 gr oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalara ayırıp ilave edin Elinizle pütürlü bir kıvama gelene kadar “mıncıklayarak” yoğurun
• Bitter çikolatalı karışım ılınınca sütle birlikte hamur yoğurma kabına ekleyin ve elinize yapışmayan, oldukça yumuşak ve gevşek bir hamur elde edene kadar yoğurun Gerekirse 2-3 yemek kaşığı daha un ilave edebilirsiniz ama hamur elinize yapışmayan hale geldiğinde daha fazla un eklemeyin Hamura daha kolay şekil verebilmek için 15-20 dakika buzdolabında bekletin
• Fırını 180 dereceye ayarlayın, hamuru buzdolabından çıkarıp merdaneyle çok fazla inceltmeden açarak kurabiye kalıplarıyla şekil verin Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdikten sonra 25 - 30 dakika kadar pişirin Fırından çıkınca hafif yumuşak olan bu kurabiyeler soğudukça sertleşiyor Bu yüzden tepsiden almadan önce biraz ılınmasını bekleyin ya da bir spatula yardımıyla tepsiden alın

Kahve seviyorsanız, bu kurabiyeye bayılırsınız kanımca! Özellikle kahvenin ve sütün yanında harika oluyorlar! Kahve tadını çok yoğun hissetmek istemezseniz miktarını azaltabilirsiniz Kahve ve çikolata tadı bu kurabiyeyi çok lezzetli birşey yapıyor Çok hem de Kıtır bir kurabiye bu, beyaz çikolatalı kurabiyeden biraz daha fazla pişirdim ben Aslında bu ayıcıklara glazürle kaş göz filan yapacaktım ama sonra Hakan geldi ve kurabiyeleri yemeye başladı Ben de ona eşlik edince yapma değil de yeme moduna geçtiğimi farkettim Böyle suratsız kaldılar onlar da Ne yapalım

Not 1:

İsterseniz, bu tarifi kahveli değil sadece çikolatalı yapabilirsiniz, o zaman kahve ölçüsü kadar kakao kullanın Biraz daha tatlı olmasını isterseniz de pudra şekerini artırın Hamurun kıvamı değişmez

Not 2:

İsterseniz, yukarıda tarifini verdiğim beyaz çikolatalı hamuru ve bu hamuru hazırlayıp, ikisini ayrı renk olarak kullanarak, iki renkli kurabiyeler yapabilirsiniz Çok olur diye düşünürseniz hamurları yarımşar ölçüyle hazırlayabilirsiniz Beyaz ve bitter çikolata, kahve, hindistan cevizi birbirleriyle iyi uyum sağlar hem de farklı bir kurabiyeniz olur

Afiyet Olsun

VİŞNE REÇELLİ KURABİYE



Malzemeler

• 200 gr un ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 50gr şeker (tatlı seviyorsanız şeker miktarını artırın, fakat reçelin de tatlı olduğunu gözönünde bulundurun)
• 100gr oda sıcaklığında tereyağ
• hafif çırpılmış bir adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı kakao
• 2-3 yemek kaşığı vişne reçeli (reçelin kıvamı çok koyu ise, biraz ısıtabilirsiniz)

Yapılışı
[*]Un, kabartma tozu ve şekeri karıştırın Tereyağla birlikte kırıntılı bır kıvama gelene kadar mıncıklayın Yumurtayı ekleyerek hamur toparlanana dek yoğurun İkiye bölün, hamurun yarısını tekrar kakao ile yoğurun [*]Hamurları rulo haline getirin, sarın ve buzdolabında bir saat kadar bekletin [*]Fırını 180 C’ye ısıtın [*]Soğumuş hamurdan birer santimlik dilimler kesin, elinizde yuvarlayın, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin ve parmağınızla ortalarına bastırın (oyuk biraz derin olsun, fırında kabarıyorlar) [*]Oyuklara reçel damlatın ve 10-15 dakika pişirin
Afiyet Olsun

Muhallebili Kurabiye:



2 tepsi kurabiye

Kurabiye için:
250gr margarin/tereyağı
6 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvıyağ

Muhallebi için:
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı hindistan cevizi Hazırlanması:
Muhallebi için yumurta sarısı ve şekeri çırpıp tencereye alın, un ve süt ekleyip karıştırarak pişirin
Kaynamaya başlayınca hindistan cevizi, vanilya ve terayağı koyun Yağ eriyene kadar kaynatın
Hazırladığınız karışımı miksere alıp soğuyana kadar çırpın Bir süre buzdolabında bekletin
Kurabiye için eritilmiş katı yağ, kakao, sıvıyağ, toz şeker yoğurt, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yapın Hamuru 20 dakika bekletin
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp merdaneyle açın Açtığınız hamurun içine 1 tatlı kaşığı muhallebi koyup hamuru top şekline getirin Hamurun birleşme kısmı tepsiye gelecek şekilde dizin 180C fırında 20 dakika pişirin Soğuduktan sonra servis yapın

Afiyet Olsun

SÜRPRİZ KURABİYE





Malzemeler:

• 3 su bardağı un (gerekirse yarım bardak daha ekleyebilirsiniz)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket (250 gr) oda sıcaklığında tereyağı (margarin de olur)
• 1 paket vanilya
• 1 yumurta
• 1 türk kahvesi fincanı süt

İçi için:

• 1 su bardağı damla çikolata

Üzerine serpmek için:

• Yeteri kadar kakao + pudra şekeri karışımı (oranlarını damak zevkinize göre ayarlayın)

Yapılışı:

• 3 su bardağı un, pudra şekeri ve vanilyayı hamur yoğuracağınız kapta karıştırın
• Yumuşak tereyağını küçük parçalara ayırıp ilave edin ve pütürlü bir karışım elde edene kadar elinizle mıncıklayarak karıştırın
• Süt ve yumurtayı ekleyip kolay şekillenen yumuşak bir hamur elde edin Hamur elinize yapışıyorsa yarım su bardağı daha un ilave edebilirsiniz dediğim gibi
• Hamuru buzdolabında 10 dakika kadar dinlendirip merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın Bir su bardağı yardımıyla daireler kesip içlerine birer çay kaşığı damla çikolata koyun Hamuru kapatıp elinizde yuvarlayarak top şekli verin Yassılaştırmayın, zaten pişerken hafif yayılacaklar
• Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20-25 dakika kadar pişirin Üzerleri çok kızarmasın Hafif pembeleşmeye başladıklarında olmuştur
• Fırından aldığınız kurabiyeler sıcakken üzerlerine çay süzgeci yardımıyla pudra şekeri+kakao karışımından serpin Soğuyana kadar bunlar kurabiyelerin üzerine yapışacak ve sonra dökülmeyeceklerdir

İsterseniz bu kurabiyeyi merdaneyle açtıktan sonra kurabiye kalıplarıyla kesip pişirebilir, ve üzerilerine aynı şekilde pudra şekeri+kakao karışımı serpebilirsiniz Damla çikolataları hamuruna karıştırabilirsiniz, ne bileyim, damla çikolata yerine fındık ya da ceviz kırığı ilave edip üzerine sadece pudra şekeri serpersiniz Sade yapıp pişirmeden önce hindistan cevizi serpebilirsiniz Bir kısmına kakao karıştırıp iki renkli kurabiye yapabilirsiniz Çook çeşitli kurabiyeler yaratabilirsiniz
Benim yaptığım haliyle çok lezzetliydi ve görüntü olarak da pek bir hoştu bu kurabiyeler

Şeftali Kurabiye



Hamuru İçin:

1 yumurta
250 gr margarin (oda sıcaklığında)
1 kahve fincanı sıvıyağ
3-4 kaşık yoğurt
8 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (yaklaşık 750 gr)
Şekil vermek içi 25-30 adet ceviz kabuğu
1 fiske kırmızı şekerci boyası
Üstünü kaplamak için bir miktar toz şeker ve süslemek için nane yaprakları

Kreması için:

4 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı süt
1 pkaet vanilya
2 yemek kaşığı pudra şekeri
50 gr margarin (oda sıcaklığında)

Yapılışı:

Yumurta şeker margarin sıvıyağ ve yoğurt sırasıyla yoğurma kabına alınarak mikserle çırpılır Un kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek elle yoğurulur
Yumuşak bir kurabiye hamuru elde edilir10 dakika dinlendirilir Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yarım ceviz kabuklarının üstü kapatılır ve ters çevirilerek unlanmış fırın tepsisine dizilir 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir Soğuyunca ceviz kabukları kolayca kurabiyelerden ayrılır
Diğer tarafta krema için un toz şeker ve kakao karıştırılır ve 2 sb süt yavaşça ilave edilirKoyulaşıncaya kadar pişirilir ocaktan indirmeden önce 1 paket vanilya konurKrema pişirilip soğutulduktan sonra ; 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile 50 gr margarin bir çatal yardımıyla karıştırılır ve kremaya ilave edililerek mikserle çırpılırBu krema ortası çukur olan kurabiyelerin içine doldurulur ve 2 kurabiye birbirine yapıştırılır
Şimdi sıra kurabiyeleri süslemeye geldi;

Bir fiske kırmızı şekerci boyası sulandırılırKurabiyelerin üzerine fırça yardımıyla sürülür ve kurabiyeler toz şekere bulanır Tıpkı bir şeftaliye benzeyen kurabiyeler nane yapraklarıyla süslenir

GüL Kurabiyesi











malzemeler

1 paket margarin

1 yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 vanilya

aldığı kadar un

hazırlanışı

oda sıcaklığındaki margarinle tüm malzemeyi karıştırıp hamuru hazırlıyoruz

iç malzemesi için 3-4elmayı rendeleyip üzerine 3 yemek kaşığı şeker ekledim piştikten sonrada 1çay kaşığı tarçın ilave ettim soğumaya bıraktım

bu arada dinlenen hamuru ince olarak açtım çay bardağıyla yuvarlaklar kestim kenarlarına resimdeki gibi kesikler atımortasına elmalı harçtan yayıp gülü oluşturdum yine resimden ayrıntıyı görebilirsiniz

sonrasında tepsiye sıralayıp190cde pişirmeye bıraktım

Afiyet OLsun

Dondurma KüLahLar



malzeme

150gr tereyağı
1su bardağı pudra şekeri
1yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1çay kaşığı karbonat(silme dolu olsun)
aldığı kadar un
yapımı

öncelikle kurabiye hamurunu hazırlıyoruz oda ısısındaki yağla şekeri karıştırıp yumurtayı ekliyoruz
un ve karbonatı ekleyip ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde ediyoruz
hamuru unlanmış zeminde yarım cm inceliğinde açıyoruz
hamuru kalıp varsa onunla şekillendirebilirsiniz
benim külah şeklinde kalıbım yoktu o nedenle bıçakla keserek şekil verdim
fırında 180cde pembe şekilde pişiriyoruz

diğer yanda glazür için ben şöyle bir yol izledim
elimde glazür tarifi yoktu bende 1/2çay bardağı pudra şekerine 1 yemek kaşığı kadar su ve kırmızı gıda boyası ekledim (suyu az veya daha çoktakoyabilirsiniz)koyu kıvamlı ama akıcı bir glazür olması lazım
dondurma külahlarının üzerlerine sürüp pasta süsü ekledim
bu kadar

afiyet olsun

IncirLi KarameLLi Kurabiye



malzemeler

250gr tereyağı
1çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1yumurta
1paket kabartma tozu
1çay bardağı ufalanmış fındık içi
8-10 adet incir
aldığı kadar un

fındık ve incir haricindeki malzemeden hamurumuzu hazırlıyoruz
inciride önceden minik minik doğrayıp hafifi yumuşayana kadar haşlıyoruz
10dk kadar süzgeçte bekletip suyunun süzülmesini sağlıyoruz yoğurulan hamura inciri ve fındığıda ekleyip gerekirse az miktarda un ilavesi yapıyoruz
şekillendirip tepsiye alıyoruz
180cde hafif pembe şekilde pişiriyoruz
üzeri için ilk kez denediğim bir karamel di bu
şöyle yaptım
2 ,5 yemek kaşığı şekere
1 yemek kaşığı kadar suyu ekledim bir damla limonla pişirmeye başladım iyice kıvam alıp rengi sararınca 1tatlı kaşığı kaymak ekledimzaten kaymak ekleyince donmadı sonrasında hemen daha sıcakken kurabiyelerin üzerlerine gezdirdim kurabiyelerin üzerinde güzel bi görüntü oldu umarım beğenirsiniz

afiyet olsun

KeLebek Kurabiye



Malzemeler:

- 250 gr yumuşak margarin
- 2 yumurtanın sarısı (aklarını üstüne kullanmak için ayırıyoruz)
- 2 yemek kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı mahlep
- aldığı kadar un
Üzeri için:
- yumurta akı
- susam

Hazırlanışı:

- bütün malzemeri derin bir kaba koyup kulak memesi kıvaMInda gelene kadar yoğuruyoruz
- ben kelebek kalıbını kullanarak şekil verdim siz istediğiniz şekli verebilirsiniz
- şekil verdiğimiz kurabiyeleri önce yumurta akına daha sonra susama batırarak yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz
- 180 derece önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 35-40 dak pişiriyoruz

--->: Yıldızçiçeğinden Kurabiyeler=) frmacil sayfa 2iki --->: Yıldızçiçeğinden Kurabiyeler=)

SuSaMLI MiNiK KuRaBiye






Malzemeler:

- 5 su bardağı un
- 1/2 çay bardağı şeker
- 1 çay bardağı zeytin yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yumurta (akı dışına sarısı hamuruna)
- kabartma tozu
- susam

Hazırlanışı:

- susam ve yumurtanın akı hariç bütün malzemeyi derim bir kaba alarak iyice yoğuruyoruz
- yoğurduğumuz hamurdan rulolar yaparak bir bıçak yardımıyla ufak ufak kesiyoruz
- kurabiyelerimizi önce yumurta akına daha sonra susama batırarak fırın tepsimize diziyoruz
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz

ELmaLI Kurabiye



1paket margarin
1çay bardağı yoğurt
1/2çay bardağı sıvı yağ
1paket kabartma tozu
1su bardağı nişasta
2yemek kaşığı pudra şekeri
aldığı kadar un
içine elma rendesi ve şeker tarçın karışımı

içiçin istenilen miktarda elme ve şeker karıştırılıp pişirilir
ocaktan alıp 1çay kaşığı kadar tarçın eklenir
diğer tarafta hamur malzemesi yoğurulur
tezgahta yarım santim kalınlığında açılan hamur rulet yardımıyla karelere ayrılır
ortasına içmalzemeden koyulupiki köşe kapatılır
fırında beyaz kalacak şekilde pişirilir
üzerine boşce purda şekeri elenip servise sunulur

afiyet olsun

Mantar Kurabiyesi



Mantar Kurabiyesi

400 gr mısır nisastası
1 paket margarin
1 yumurta
1 paket kabartmatozu
5 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı un
üzerine kakao

oda ısısında beklemiş margarin ve şekeri karıştır sırasıyla yumurta un nisasta kabartmatozu hamur haline getir ceviz büyüklüğünde parçalar kopar yuvarla tepsiye diz gazoz şişesini önce kakaoya batır sonra hamurların üzerine hafif bastır her seferinde kakao ya batırın 170 derecede 20 dakika pişirin …

Fıstıklı Kurabiye

Malzemeler:

16 adet için:
2 yumurta beyazı
300 gr USTAM KREMA
200 gr pudraşeker
100 gr toz badem
100 gr toz yeşil fıstık
200 gr un
İç malzeme:
250 gr yeşil fıstık
Üzeri için:
300 gr pudraşeker

Hazırlanışı: [*]Yumurta beyazlarını kar halinde çırpın Oda sıcaklığında yumuşatılmış Ustam Krema yağını bir kaba alın Üzerine şekeri ilave edip birbirine yedirinceye kadar karıştırın Toz badem, un ve toz yeşil fıstığı bir kapta harmanlayıp yağlı şekere ekleyin Karıştırın ve çırpılmış yumurta akını ilave edip un kurabiyesi hamuru kıvamında bir hamur yapın [*]Hamuru 20 dakika kadar buzdolabında bekletip çıkarın Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın Avcunuzun içinde açıp ortasına birkaç adet yeşil fıstık koyup hamuru katlayarak kapatın Hamurları, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 170 derece ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin [*]Bir tepsiye pudraşeker yayıp fırından çıkan sıcak kurabiyeleri içinde yuvarlayın Üzerlerine bolca pudraşeker serperek servis yapın