Kol Boregi Nasıl Yapılır?

Kol Boregi Nasıl Yapılır?

Hamurun malzemesi

5-6 bardak un

1,5 yemek kasigi kuru maya (Burada sadece kuru maya oldugu icin tarifi bu sekilde verdim siz isterseniz yas maya da kullanabilirsiniz)

1 tatli kasigi seker

Ilik su

tuz

Ic Malzemesi

1/2 kg kiyma

2 veya 3 sogan

tuz, karabiber, maydanoz, pulbiber

Biraz siviyag

Yapilisi

Once ic malzemesi hazirlayalim Daha sonra 1,5 yemek kasigi mayayi, 1 tatli kasigi toz seker ilavesiye 1 su bardagi ilik suda kabartalim Diger tarafta un ekleyelim, icine tuz ve kabarmis mayayi da ekleyerek yine ilik suyla kulak memesi yumusakliginda hamur yapalim

Hamuru hic bekletmeden bezelere ayrilim Takriben 5 veya 6 beze Bu arada 250 gr kati yagi da tavada erimis olarak hazir bulunduralim

Bezelerden oklava yardimiyla yufka acalim (Cok ince olmayabilir, acabildigimiz kadar) Sonra bu yufkalarin uzerini firca yardimiyla yaglayip bohca seklinde katlayalim ve kare sekline getirelim Butun yufkalari bu sekilde yaglayip katlayalim ve hepsini tekrar yufka seklinde acip tekrar yaglayalim ve katlayalim (Ayni islemi iki kere yapmis oluyoruz)

Merdane yardimiyla yaklasik A4 kagit boyunda actigimiz yufkalarimizin icine kiymali harci koyup rulo seklinde saralim ve tepsiye dizelim Tepsinin boyuna ufak gelirse ruloyu biraz esnetebilirisiniz veya buyuk gelirse sikistirabilirsiniz Tepsiye koydugumuz boreklerin uzerine yumurta sarisi surup keselim ve 200 C de uzeri pembelesene kadar (25-30 dakika) pisirelim