Ümit Usta Elmalı Kurabiye Tarifi

ELMALI KURABİYE

Ümit Usta

4 adet elm

4 çorba kasığı tozşeker,

1 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

350 gram un (yaklaşık 4 su bardağı)

1 çay bardağı sıvıyağ

1/2 paket (125 gr) Teremyağ

1 tatlı kaşığı tarçın

1 avuç fındık ya da ceviz içi

Üzeri için:

Pudra şekeri

Yoğurdu, sıvıyağı, Teremyağını ve kabartma tozunu iyice karıştırıp, alabildiği kadar un ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım

Üzerine nemli bir bez örtüp, 45 dakika kadar dinlendirelim

Elmaların kabuklarını soyup, rendeleyelim ve tozşeker ile birlikte karıştırıp, bir taşım kaynatalım

Ateşten alıp, tarçın ve fındığı ilave edelim

Dinlendirdiğimiz hamurdan, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, avucumuzun içi kadar açalım ve yarısına elma harcını koyup, diğer yarısını poğaça gibi üzerine kapatalım

Yağladığımız fırın tepsisine dizip, üzerleri pembe renk alıncaya kadar fırınlayalım

Fırından çıkartıp, soğumasına yakın üzerine elediğimiz pudra şekerini serpelim

Soğuk olarak, servis yapalım