Mürdüm Erikli Kurabiye

Mürdüm Erikli Kurabiye

Malzemeler:

Dolgu:

250 g çekirdeği ayıklanmış mürdüm eriği

2 yemek kaşığı toz şeker

20 g (2 yemek kaşığı) Mısır Nişastası

Hamur:

200 g yumuşak margarin

45 g (4-5 yemek kaşığı) toz şeker

2 yumurta sarısı

50 ml (5 yemek kaşığı) su

1 poşet Şekerli Vanilin

350 g (3-3,5 su bardağı) un

1 poşet Kabartma Tozu

Üzeri için:

2 yemek kaşığı Pudra Şekeri

Hazırlanışı:

Erikleri blendırda püre haline getirin Toz şeker ve nişastayı tencereye alın ve kaşık ile karıştırın Erik püresini ilave edip iyice karıştırın Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin Ocaktan alıp arada karıştırarak soğutun

Margarin, toz şeker, yumurta sarısı, su ve şekerli vanilini bir çırpma kabına alın Üzerine un ve hamur kabartma tozunu eleyerek ilave edin ve iyice yoğurun Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp elinizde açın Açtığınız hamurların ortalarına birer tatlı kaşığı mürdüm erikli dolgu koyun, uçlarını birleştirerek kapatın Elinizde yuvarlayıp yağlanmış fırın tepsisine sıralayın ve pişirin

Elektrikli fırın ayarı:

Turbo pişirme: 160°C (önceden ısıtılmış)

Alt-üst pişirme: 170°C (önceden ısıtılmış)

Pişirme süresi: Yaklaşık 20-25 dakika

Fırından çıkarıp soğutun Üzerlerine süzgeç yardımı ile pudra şekeri serpin