Bici Bici Yapımı Hazırlanışı-Yemek Tarifleri

Bici Bici yapımı hazırlanışı
Bici Bici yapımı hazırlanışı
Bici Bici yapımı hazırlanışı

Bici Bici yaz dönemlerinde Adana ve civarındaki illerde yenen bir tür tatlıdır Halk arasında kısaca bici adıyla anılır En bilinen şekliyle rendelenmiş buz, pişmiş nişasta, pudra şekeri ve şerbetten oluşur Bici Bici neredeyse tamamen seyyar satıcılarda satılan bir üründür

Bir porsiyon Bici Bici dört temel malzemeden oluşur:
Bici Bici Bici'nin katı kısmıdır Su ve nişasta kaynatılarak kalın bir muhallebi karışımı elde edilir Karışım bir tepsiye aktarılıp soğutulur Bu tepsi seyyar arabada servise hazır olarak bulundurulur
Rendelenmiş buz Servis için arabadaki büyük buz kalıbından elde edilir
Tat veren sıvılar Bunlardan en bilinenleri seyreltilmiş kızılcık şerbeti, meyan kökünden elde edilmiş bir boya ile hazırlanan şurup ve gül suyudur
Şeker Genelde pudra şekeri kullanılır, havanda dövülmüş toz şeker de kullanıldığı olur
Hazırlama ve servis
Normal boy bir kase içine küp küp doğranmış bir miktar bici konur Özel hazneli bir kürekle kazınan buz, bicinin üzerine kaseden nerdeyse taşan bir tepe oluşturacak şekilde eklenir Buzun üzerinden şerbetler dökülür, en sonunda şeker serpilir Şerbet ve şeker nedeniyle eriyen buz, dipteki bicilerin üzerine akar ve bicinin etraflarında inceltilmiş bir şerbet birikir
Hazırlama şeklinde ufak farklılıklar mümkündür Ustaların bazısı buzu ekledikten sonra kaşıkla bastırarak ortasını açar ve şekeri oraya doldurur Şerbeti veya şekeri önceden eklemek ustanın kararıdır Tabağı süslemek için üstüne bir nane yaprağı bırakılabilir, farklı renkli iki şerbet kullanılabilir veya tekrar beyaz buz eklenebilir
Adana'daki bazı kafelerde taze meyvelerle hazırlanan bici biciye de rastlanabilir