İşte Akdeniz’İn Muhteşem Lezzetleri

İşte Akdeniz’in muhteşem lezzetleri

İtalyan Mutfağı, Hiç şüphesiz Avrupa’daki en eski mutfaklardan biri

İtalyan Mutfağı, Avrupa’daki en eski mutfaklardan biri Marco Polo (1254-1324), Uzakdoğu gezisinden İtalya’ya Çinlilerle beraber döndü Onların arasında birçok aşçının bulunması mutfağın şekillenmesinde çok büyük etki yarattı İleriki yıllarda farklı reçetelerle gelişen, ülkede ”pasta” diye anılan makarnalar mutfağın baş tacı oldu ve tüm dünyada tanındı Fakat İtalya mutfağını makarna ve pizzayla sınırlamak büyük haksızlık…

Şarküteri ürünlerinin zenginliği (mortadella, salami), peynirlerin çeşitliliği (parmesan, mozzarella, ricotta, gorgonzola, fontina) ve şarabın lezzetini asla unutmamak gerekir Geleneksel likörleri “grappa” da dünya çapında üne sahip

Güney İtalya’da domates ve zeytinciliğin daha çok gelişmesi nedeniyle yöresel yemeklerde ağırlıklı olarak domates kullanılır Sarımsak, Güney mutfağında kuzeye göre daha çok tüketilir Turunçgiller ve meyveler sofraların olmazsa olmazları olarak her zaman yer alır Tipik Akdeniz iklimi ülkelerinde olduğu gibi Güneyde keçi eti, Kuzeyde dana eti daha yaygın kullanılır Makarna çeşitleri genellikle ana yemekten önce servis edilir Taze makarnaların çeşitliliği ve lezzeti ön plana çıkarken, pizza ve pirinç yemeklerini de unutmamak gerekir Pizza uluslararası mutfaklarda farklı zengin çeşitleriyle yapılırken, İtalyanları ünlü hafif sulu ve peynirle servis edilen “risotto”su da son yıllarda çok gözde olmuştur

Savyer bisküviyle hazırlanan lezzetini mascarpone peyniri ve kahveden alan dünyaca ünlü tatlıları “tiramisù” ile ön plana çıkmışlardır Sofranın finali genellikle daha kahve gelmeden, burna gelen enfes kokusu ile “espresso” ile yapılır