İçli Köfte (Adana)-Yemek Tarifleri

İçli Köfte

Malzemeler:

1 kg ince bulgur, 500 gr ince çekilmiş yağsız kıyma, 250 gr köftelik kıyma, 2 yumurta, 1 su bardağı un, 3 su bardağı su, 1 çorba kaşığı biber salçası, 3 adet limonun suyu, 1 demet maydonoz, 8 su bardağı su

İç malzeme:

250 gr köftelik kıyma, yarım paket margarin, 6 adet kuru soğan, tuz, karabiber,pul biber, 1 çay bardağı çekilmiş çeviz içi

Yapılışı:

Kuru soğanları küçük küçük doğrayın ve robotta kıyın Köftelik kıymayı bir tavada kavurun Kıyma suyunu çekince margarini ekleyin Doğranmış soğanları ilave edip yarım saat kadar pişirin Malzemede verilen tüm baharatları ekleyin
ve karıştırın Soğuyunca buzdolabında veya derin dondurucuda bekleterek donmasını sağlayın Diğer tarafta bulguru büyükçe bir tepsiye koyun 3 su bardağı su ile ıslatıp üzerini kapatın Bulgurun suyu çekip şişmesi için 1 saat kadar bekletin Bulgurun üzerine salça, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 yumurtayı ilave edin Yarım su bardağı suyu elinizle serpip yoğurmaya başlayın Bütün malzemeyi birbirine yedirecek şekilde iki elinizin arasında ovarak yoğurun Yoğururken 1 su bardağı unu azar azar serpin Bulgur yumuşayıncaya kadar ara sıra su serperek yoğurun Elinizle yumurta büyüklğünde parçalar alıp ortasını başparmağınızla çukurlaştırarak ve elinizde döndürerek içli köftenin dışını hazırlayın Donmuş olan iç kıymadan ortasındaki boşluğa 1 tatlı kaşığı koyun 1 çay kaşığı ceviz içini de koyduktan sonra köfteyi kapatarak yuvarlayın ve şekil verin Büyükçe bir tencerede limon suyu ilave edilmiş 8 su bardağı suyu kaynatın Kaynamakta olan suya hazırladığınız içli köftelerden 3-4 adet koyarak haşlayın Köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca kevgirl alın Limon dilimleriyle birlikte sıcak
olarak servis yapın