Baklalı Enginar Nasıl Yapılır

Baklalı Enginar Nasıl Yapılır

Çukur bir kaba 5 bardak su ile birlikte yarım limonun suyunu ve unu koyun, karıştırın Enginarların dış yapraklarını kopartın, saplarını kesin, ortasındaki tüyleri bıçak ve bir kaşık yardımı ile alın

Malzemeler

4 enginar,

1 limon,

5 bardak su,

1 yemek kaşığı un,

500 gram iri taze bakla,

1 orta boy soğan,

4 yemek kaşığı zeytinyağı,

2 yemek kaşığı limon suyu,

2 tatlı kaşığı toz şeker,

tuz, karabiber,

1 demet dereotu

Çukur bir kaba 5 bardak su ile birlikte yarım limonun suyunu ve unu koyun, karıştırın Enginarların dış yapraklarını kopartın, saplarını kesin, ortasındaki tüyleri bıçak ve bir kaşık yardımı ile alın, bekletmeden yarım limon ve kararmamaları için her taraflarını ovun ve unlu limonlu suya baklaları ayıklayın, tanelerin bir yüzlerini bıçakla çizin, yıkayın Soğanın kabuğunu soyun, bütün olarak ortadan ikiye bölün Yayvan bir tencereye enginarları, baklaları, iki yarım soğanı, 2 kaşık zeytinyağını, içinde enginarların beklemiş olduğu limonlu unlu sudan 1 bardağın, limon suyunu, şekeri, tuzu, karabiberi koyun, ağırlık yapması için üzerlerine porselen bir tabağı ters çevirip kapatın Tencereyi ateşe oturtun, kaynadıktan sonra ateşi kısıp en az yarım saat pişirin Bakla ve enginarlar yumuşayıp piştikten sonra tencereyi ocaktan alın, soğanları çıkartın, soğumaya bırakın Soğuduktan sonra servis tabağına alın, kalan 2 kaşık zeytinyağını üzerlerine gezdirin, kıyılmış dereotu serpip sofraya getirin Enginarlar büyükse arzu ederseniz ikiye bölebilirsiniz Enginarlar körpe ve küçükse dış kabuklarını üzerlerinde bırakabilirsiniz Körpe enginarları tek başına pişiriyorsanız soğan koymanız gerekmez

Rakı dostlarına ; soyulan enginar kabuklarını kaynatıp suyunu sabahları aç karına içmek karaciğeri tamir eder