![]() |
Tokat Mutfağı-Yemek Tarifleri |
![]() |
![]() |
#1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
![]() Tokat Mutfağı-Yemek TarifleriTokat Mutfağı Geleneksel Tokat evlerinin en büyük özelliği, büyük odalarından birinin mutfak olmasıdır ![]() ![]() ![]() ![]() Ayrıca kuru baklagil ve tahılın saklandığı bölmeli ambar vardır ![]() ![]() Bugün bile Tokat'ta yemekler çoğunlukla yer sofrasında yenilir ![]() ![]() ![]() Çorbalar : Bacaklı çorba, Bütün çorba, Keş, Oğmaç çorbası, Topallaklı helle, Püşürük çorba, Keşbo çorba, Katıklı (ayranlı), Kelem çorbası, Kamalı çorba Etli-Kurubaklagil Yemekleri : Keşkek, Bat, Coştu yemeği, İç yemeği, Basta, Büryan, Karışık yahni, Ferfene, Dolma köfte, Tokat kebabı Sebze Yemekleri : Nivik, Madımak, Bakla dolması, Pakali, Gelin parmağı, Isırgan yağlı aşı, Baldıran Unlu Hamurlu Yemekler : Şipsi, Papa, Siron, Olibah, Tülü köfte, Kulak, Cadı Çörekler ve Börekler : Kavlak börek, Mısır böreği, Pırasa böreği, Yaş börek, Hamba, Almus böreği, Taş ekmeği, Çarşaf böregi Tatlılar : Güdül, Kumak, Hasurda, Sini çevirme Bunların dışında Tokat pastırması, elbiseli sucuk, ilimizde bolca yetişen kuşburnudan elde edilen reçel, marmelat, nektar gibi yiyeceklerden başka enfes bir içimi olan mahlep şarabı da ilimizin mutfak özelliklerinden bazılarıdır |
![]() |
![]() |
|