Sahan Pirzolası Kuzulu

Malzemeler
• 75 gr tereyağ
• 100 gr soğan (piyaz doğranmış)
• 200 gram domates
• 5 adet sivri biber
• Tuz, karabiber, kekik
• 500 ml sıcak su
• 15 adet kuzu pirzolası

Tarif
Ön hazırlık olarak sivribiberlerin sap ve çekirdeklerini çıkartıp, halka şeklinde doğrayın 1 çorba kaşığı tereyağı bir tavada orta ateşte eritinYağ kızınca 5 adet pirzolayı tuzlayıp biberledikten sonra tavaya koyup, sık sık alt-üst ederek, pirzolaların her iki yanlarıda altın sarısı bir renk alıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin Pişen pirzolaları bir sahana dizin Pirzolalar bitinceye kadar aynı işlemi yineleyin

Tavadaki yağı dökün bu kez kalan 2 çorba kaşığı tereyağı tavaya koyup, orta ateşte eritin Yağ kızınca soğanı ilave edin Sık sık karıştırarak, soğanları renk almadan öldürünDomatesi ve sivri biberi ekleyip, domatesler suyunu bırakıp tekrar çekmeye başlayıncaya kadar pişirin Tuzunu ve biberini kontrol edin Sıcak suyu ilave ederek bir taşım kaynattıktan sonra birkaç dakika daha pişirin
Bu karışımı sahandaki etlerin üzerine döküp, kekiği ekin Sahanın kapağını kapatarak, kuzu pirzolalarını ağır ateşte 30 dakika daha pişirin

Beğendiyi önceden ısıtılmış kaba koyun Üzerine pirzolaları yerleştirin En üste de tavadaki soğanlı ve domatesli sosu döküp, sıcak olarak servis yapın

sabah pirzolası kuzu