En İyi Akhisar Köftesi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

En iyi Akhisar köftesi

Sakıpağa Yoğurt’a ait lokanta Sütevi, Menemen’de ama en iyi Akhisar köftesi de onlarda

İzmir-Çanakkale karayolunda, Menemen’den sonra dokuz kilometre yol alınca, yol üzerinde Sütevi ismini taşıyan bir lokanta var

Akhisarlılar alınmasın, hele hele ismini verdiği yeni yeni lokantalarda Akhisar köftesi ile ilgisi olmayan köfteler satan Ramiz kardeşler hiç alınmasın, en lezzetli Akhisar köftesini Sütevi’nde yedim

Sütevi Sakıpağa’nın lokantası

Ama bu Sakıpağa’nın bizim rahmetli Sakıp Sabancı ile hiç ilgisi yok

1923 Mübadelesi’nde Selanik’ten İzmir’e göç eden “Yoğurtçu Sakıp Ağa”…

Şimdilerde onun namını torunları Selahattin, Seracettin ve Sabahattin Sakıpağa ile torunlarının çocukları sürdürüyor

Sakıpağa yoğurtları gerçek “doğal yoğurttur”

Kaynatılarak suyu uçurulan, proteini yüksek yoğurttur

Buldukça Sakıpağa yoğurdu alırım

Karım ile İzmir’e gittiğimizde Milliyet’in Ege Bölgesi Temsilcisi Bülent Zarif’den rica ettim

Bizi yoğurt yapılan tesislere gönderdi

Nasıl yapılacağını köfteci değil, kasap biliyor

Yoğurthaneyi başka yazıda anlatırım

Bugün Sütevi’nde yediğim İnegöl köftesi konusunda bilgi vereyim…Efendim; Sakıpağalar Sütevi’ni açtıklarında, mönüye koydukları İnegöl köftesini yapması için İnegöl’den köfte ustası getirmişler

Bir, iki, üç… Ustalar köftenin lezzetini bir türlü tutturamıyor

Sonra keşfetmişler ki, İnegöl köftesinin reçetesini İnegöl’deki kasaplar biliyor

Köftenin etini kasap seçiyor, karışımını kasap yapıyor

Ustaya sadece kömür ateşinde kurutmadan pişirmek kalıyor

İşte bu keşiften sonra Akhisar’da Kasap Sinan Solmaz ile anlaşmışlar

Sinan Solmaz köfteleri Akhisar’da hazırlıyor, Akhisarlı köfte ustası Cemal Çiftçi köfteleri kızartıyor

Köfte ile verilen ekmek de Akhisar’dan

Domates ve biber ise Muradiye’den

Köftenin yanına konulan kaymaklı yoğurt tabii ki Sakıpağa’dan (Az köfte 4 TL, porsiyonu 8 TL)… Yanında patates tava (3,5 TL), cacık (3,60 TL) ve piyaz (3,80 TL

) Sütevi’nin önünde geniş bir otopark ve yemyeşil bir bahçe, bahçede de bir kahve var

Yoldan gelip geçenler için

İzmir’den köfte, sütlü tatlı yemek için gelenler oluyormuş

Mönüde neler var?:İmkanım olsa Sütevi’ne sadece köfte yemeğe giderim ama daha başka yemek çeşitleri de var

Çorbaları 4,50 TL, tereyağlı mantıları 7,70 TL, ızgara piliç şişleri 7

70 TL

Tabii ki bolca sütlü tatlı çeşitleri var

Sakızlı muhallebi, fırın sütlaç, kazandibi 4 TL

Gerçek meyve suları, kivi, havuç, elma, portakal suyu 4 TL

Gün boyu kahvaltı da veriyorlar

Sahanda yumurta, mangalda sucuk, tost yapıyorlar

Milliyet Cumartesi / Ali Rıza Kardüz

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	En İyi Akhisar Köftesi En iyi Akhisar köftesi Sakıpağa Yoğurt’a ait lokanta Sütevi, Menemen’de ama en iyi Akhisar köftesi de onlarda İzmir-Çanakkale karayolunda, Menemen’den sonra dokuz kilometre yol alınca, yol üzerinde Sütevi ismini taşıyan bir lokanta var Akhisarlılar alınmasın, hele hele ismini verdiği yeni yeni lokantalarda Akhisar köftesi ile ilgisi olmayan köfteler satan Ramiz kardeşler hiç alınmasın, en lezzetli Akhisar köftesini Sütevi’nde yedim Sütevi Sakıpağa’nın lokantası Ama bu Sakıpağa’nın bizim rahmetli Sakıp Sabancı ile hiç ilgisi yok 1923 Mübadelesi’nde Selanik’ten İzmir’e göç eden “Yoğurtçu Sakıp Ağa”… Şimdilerde onun namını torunları Selahattin, Seracettin ve Sabahattin Sakıpağa ile torunlarının çocukları sürdürüyorSakıpağa yoğurtları gerçek “doğal yoğurttur” Kaynatılarak suyu uçurulan, proteini yüksek yoğurttur Buldukça Sakıpağa yoğurdu alırım Karım ile İzmir’e gittiğimizde Milliyet’in Ege Bölgesi Temsilcisi Bülent Zarif’den rica ettim Bizi yoğurt yapılan tesislere gönderdi Nasıl yapılacağını köfteci değil, kasap biliyor Yoğurthaneyi başka yazıda anlatırım Bugün Sütevi’nde yediğim İnegöl köftesi konusunda bilgi vereyim…Efendim; Sakıpağalar Sütevi’ni açtıklarında, mönüye koydukları İnegöl köftesini yapması için İnegöl’den köfte ustası getirmişler Bir, iki, üç… Ustalar köftenin lezzetini bir türlü tutturamıyor Sonra keşfetmişler ki, İnegöl köftesinin reçetesini İnegöl’deki kasaplar biliyor Köftenin etini kasap seçiyor, karışımını kasap yapıyor Ustaya sadece kömür ateşinde kurutmadan pişirmek kalıyor İşte bu keşiften sonra Akhisar’da Kasap Sinan Solmaz ile anlaşmışlar Sinan Solmaz köfteleri Akhisar’da hazırlıyor, Akhisarlı köfte ustası Cemal Çiftçi köfteleri kızartıyor Köfte ile verilen ekmek de Akhisar’dan Domates ve biber ise Muradiye’den Köftenin yanına konulan kaymaklı yoğurt tabii ki Sakıpağa’dan (Az köfte 4 TL, porsiyonu 8 TL)… Yanında patates tava (3,5 TL), cacık (3,60 TL) ve piyaz (3,80 TL) Sütevi’nin önünde geniş bir otopark ve yemyeşil bir bahçe, bahçede de bir kahve var Yoldan gelip geçenler için İzmir’den köfte, sütlü tatlı yemek için gelenler oluyormuş Mönüde neler var?:İmkanım olsa Sütevi’ne sadece köfte yemeğe giderim ama daha başka yemek çeşitleri de var Çorbaları 4,50 TL, tereyağlı mantıları 7,70 TL, ızgara piliç şişleri 770 TLTabii ki bolca sütlü tatlı çeşitleri var Sakızlı muhallebi, fırın sütlaç, kazandibi 4 TLGerçek meyve suları, kivi, havuç, elma, portakal suyu 4 TLGün boyu kahvaltı da veriyorlar Sahanda yumurta, mangalda sucuk, tost yapıyorlar Milliyet Cumartesi / Ali Rıza Kardüz