Kilisin Yemeklerinin İsimleri,Kilisin Yöresel Yemekleri

Yemekleri nelerdir,Kilisin yöresel Yemeklerinin isimleri

Çorbalar

1 Tatlı malhıta

2 Ekşili malluta

3 Kölük aşı

4 Kelle paça

Köfteler

Çiğ Yapılan Köfteler

1 Çiğ köfte

2 Kıymalı-zeytinyağlı karma katma

3 Mercimekli köfte

4 İç katması

Kızartılarak Veya Pişirilerek Yapılan Köfteler

1 İçli köfte (kıymalı köfte)

2 Oruk

3 Kübbülmüşviyye

4 Fırın yapması

Dolmalar

1 Acir dolması (firikli-bulgurlu-pirinçli)

2 Kabak dolması (kösesefer-heylan)

3 Şıhılmahşe

4 Yaprak sarması (etli ve zeytinyağlı)

5 Patlıcan, domates, biber dolması

Pilavlar

1 Buğulama (otlu aş)

2 Bulgur Pilavı (bulgur aşı)

- Domatesli zeytinyağlı bulgur aşı

- Etli bulgur aşı

- Şehriyeli bulgur aşı

- Zeytinyağlı bulgur aşı

- Çıtırlı bulgur aşı

3 Simit aşı

4 Mercimekli bulgur pilavı (Müceddere)

5 Firik pilavı (firik aşı)

6 Keşkek (etli)

Musakkalar

1 Domates musakka

2 Alanazik

3 İmam bayıldı

4 Karnıyarık

5 Patlıcan musakka

6 Silkme

7 Teşrübe

8 Kabak musakka

9 Patates musakka

10 Acur musakka

Fırın İşleri

1Patates, patlıcan üstü kıyma kebabı

2Kilis tava

Hamurlu Fırın İşleri

1Lahmacun

2Çökelek, peynir, lor semirseği

Sulu Yemekler

1 Bastırma (kabak, patlıcan)

2 Sarımsak aşı

3 Ekşili yahni

4 Yoğurtlu köfte

5 Şişbörek

6 Orman

7 Mıkla (çılbır)

8 Lebeniye (kel ve kekilli)

9 Ekmek aşı (tirit ve çürütme)

10 Kızartma

Zeytinyağlı Kızartmalar

1 Bazlama veya bazlambaç

2 Et ba1ığı

3 Öcce

4 Tava semirseği

5 Mekmur

6 Patlıcan döğmesi

Kavurmalar

1 Topaç

2 Pürçüklü kavurması

3 Kömeç kavurması

4 Pancar kavurması

Salatalar

1 Koruk salatası

2 Aşkın salatası

3 Zahter salatası

4 Pirpirim salatası

5 Peyvaz (kabaklı, patlıcanlı)

Tatlılar

1 Bulamaç

2 Omaç

3 Şıllık

4 Künefe

5 Gerebiç

6 Bayram kahkesi

7 Belluriye

8 Gurabiye

9 Memuniye helvası (irmikli, unlu)

10 Züngül

11 Katmer

Kurutmalar

1 Acur kurutması

2 Kabak kurutması

3 Patlıcan kurutması

4 Musakkalık acir kurutması

5 Musakkalık kabak kurutması

6 Çarpana patlıcan kurutması

7 Bamya kurutması

8 Çarpana domates kurutması