Levrek Balığı-Tatlı Su Levrekleri

Levrek Balığı-Tatlı Su Levrekleri


Denizlerde ve tatlı sularda yaşayan değişik familyalardan birçok balığa levrek adı verilmiştir Bu balıklar birbirlerine az çok benzer Ama onları aynı ad altında birleştiren ortak özellik görünüş benzerliğinin ötesinde beyaz ve çok lezzetli olan etleridir

Deniz levrekleri Moronidae familyasını oluşturan bir düzine dolayında balık türüdür Genellikle ılıman ve tropik bölge denizlerinin sığ kesimlerinde yaşayan bu balıklardan bazıları denizle bağlantılı acı ve tatlı sulara da girer Gövdeleri mekik biçiminde ve yanlardan az basık, solungaç kapakları ikişer yassı dikenli, pulları oldukça iridir Genellikle sırtları mavimsi, yanları beyaz, karınları daha parlak beyazdır Birbirinden ayrı iki sırt yüzgecinin Önde yer alanı tümüyle sert diken ışınlardan (yüzgeç dikenleri) oluşur Deniz levrekleri en lezzetli ve ticari değeri en yüksek balıklar arasında yer alır

Türkiye'yi çevreleyen bütün denizlerde ve Atlas Okyanusu'nun doğu kıyılarında yaşayan düz ya da bayağı levreğin (Dicentrarchus labrax) uzunluğu en çok 1 metre, ortalama 2055 santimetredir: Türkiye'yi çevreleyen sulardan yalnız Ege Denizi ve Akdeniz'de yaşayan benekli levrek {Dicentrarchus punctatus) ise 70 cm uzunluğu aşmaz Bayağı levrekten sırt ve yanlarında bulunan siyah beneklerle ayırt edilebilir Çizgili levrek {Morone saxitüis) Atlas Okyanusu'nun Kuzey Amerika kıyılarında yaşar Ağırlığı 45 kilograma ulaşabilen bu tür Büyük Okyanus kıyılarına da götürülmüştür Deniz levrekleri, tatlı su levrekleri gibi yırtıcı balıklardır Küçük balıklar, kabuklular ve yumuşakçalar temel besin kaynaklarını oluşturur

Tatlı Su Levrekleri

Percidae familyasından birçok balık türü tatlı su levreği adıyla tanınır Bu balıkların da öndeki diken ışınlı olmak üzere, iki sırt yüzgeci vardır Uzun levrek ya da bayağı sudak {Stizostedion lucioperca) Avrupa'nın orta ve doğusu ile Asya'nın batı kesimlerinde yaşar Uzunluğu 1 metreyi aşabilir Avrupa' nın hemen her yerine insan eliyle yayılmış olan bu tür Türkiye'de doğal olarak bulunduğu akarsu ve göllerin yanı sıra birçok göl ve gölete de götürülerek üretilen değerli bir tatlı su balığıdır
Avrasya'nın kuzey kesimlerinde yaygın olan bayağı tatlı su levreği (Perca fluviatilis) ve Kuzey Amerika'da yaşayan sarı tatlı su levreği {Perca flavescens) daha çok yavaş akan ırmaklarda görülür

Önceki tür, Türkiye'de Marmara Bölgesi'nden Karadeniz Bölgesi'nin Samsun yöresine kadar uzanan kesiminde yaşar Uzunluğu en çok 50 cm dolayında, gövdesi yeşilimsi esmer, enine koyu bantlı, sudağa göre daha kalın yapılı ve burnu daha küttür Sarı tatlı su levreği ise genellikle 1030 cm uzunluğundadır ve gövdesinde koyu bantlar bulunmakla birlikte rengi sarıya çalar
Anayurdu Kuzey Amerika olan kara levrekler {Micropterus cinsi) birçok Avrupa ülkesine de götürülmüştür Bu balıkların sırtında diken ışınlı bölümüyle yumuşak ışınlı bölümü belirgin biçimde ayrılmış tek bir yüzgeç bulunur