Fransız Yemekleri - Dünya Mutfağı

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-11-2012

Fransız Yemekleri - Dünya Mutfağı

ÇABUK BRİYOŞ

250 gr un (8 çorba kaşığı dolusu)
150 gr pudraşekeri (7 çorba kaşığı dolusu)
1 küçük paket margarin
1 çay bardağı süt
1 kahve kaşığı maya
Tuz

Unu hamur tahtasına eleyip, mayayı koyup, üre hazırlayınız

Unun üzeri çatlayınca hamurun ortasını açıp, yağı, etrafına pudraşekerini, tuzu koyup, kalan sütle hamuru yoğurunuz

Üzerini örtüp, hamuru iki misli oluncaya kadar kabartınız

Yağlanmış ve kâğıt konmuş kenarlı bir fırın tepsisine hamuru döşeyiniz

Sıcak ısılı fırında pişiriniz

Pişince kalıptan çıkarıp, soğutup, keserek, servis yapınız

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-11-2012

KALIPTA BRİYOŞ

500 gr un
1 kahve kaşığı maya
1 çay bardağı süt
Biraz tuz
2 adet yumurta
100 gr margarin
50 gr pudraşekeri

Unu hamur tahtasına eleyiniz

Ortasını açıp, mayayı koyup, ılık sütün yarısıyla mayayı ezip, üre hazırlayınız

Unun üzeri çatlayınca tekrar ortayı açıp, 1 yumurtayı, yağı, etrafına pudraşekerini, tuzu koyup, kalan sütle hamuru kulak memesi yumuşaklığında yoğurunuz

Üzerini örtüp ılık bir yerde iki misli oluncaya kadar mayalandırınız

Varsa papatya kalıpları, yoksa kek kalıbını yağlayıp, yarıya kadar bu hamurdan koyunuz

Kalıpları tekrar ılık bir yere koyup, mayalandırınız

Mayalanınca üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, orta ısılı fırında kalıpların altını ve üstünü pembe renkte pişiriniz

Kalıptan çıkarıp, soğutup, dilimleyerek servis yapınız

10-11-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Fransız Yemekleri - Dünya Mutfağı Fransız Yemekleri - Dünya Mutfağı ÇABUK BRİYOŞ 250 gr un (8 çorba kaşığı dolusu) 150 gr pudraşekeri (7 çorba kaşığı dolusu) 1 küçük paket margarin 1 çay bardağı süt 1 kahve kaşığı maya Tuz Unu hamur tahtasına eleyip, mayayı koyup, üre hazırlayınız Unun üzeri çatlayınca hamurun ortasını açıp, yağı, etrafına pudraşekerini, tuzu koyup, kalan sütle hamuru yoğurunuz Üzerini örtüp, hamuru iki misli oluncaya kadar kabartınız Yağlanmış ve kâğıt konmuş kenarlı bir fırın tepsisine hamuru döşeyiniz Sıcak ısılı fırında pişiriniz Pişince kalıptan çıkarıp, soğutup, keserek, servis yapınız

10-11-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Fransız Yemekleri - Dünya Mutfağı KALIPTA BRİYOŞ 500 gr un 1 kahve kaşığı maya 1 çay bardağı süt Biraz tuz 2 adet yumurta 100 gr margarin 50 gr pudraşekeri Unu hamur tahtasına eleyiniz Ortasını açıp, mayayı koyup, ılık sütün yarısıyla mayayı ezip, üre hazırlayınız Unun üzeri çatlayınca tekrar ortayı açıp, 1 yumurtayı, yağı, etrafına pudraşekerini, tuzu koyup, kalan sütle hamuru kulak memesi yumuşaklığında yoğurunuz Üzerini örtüp ılık bir yerde iki misli oluncaya kadar mayalandırınız Varsa papatya kalıpları, yoksa kek kalıbını yağlayıp, yarıya kadar bu hamurdan koyunuz Kalıpları tekrar ılık bir yere koyup, mayalandırınız Mayalanınca üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, orta ısılı fırında kalıpların altını ve üstünü pembe renkte pişiriniz Kalıptan çıkarıp, soğutup, dilimleyerek servis yapınız