Ay Tatlisi

MALZEMELER:

1 çay b yoğurt

1 çay b sıvıyağ

1 çay b su

1 yumurta

yarım p kabartma tozu

3 çorba k sirke

alabildiği kadar un

Arası için:

1 kase ceviz

Üzeri için:

150 gr tereyağı

Şerbeti için:

3,5 su b toz şeker

3 su b su

1 dilim limon suyu

Önce karıştırma kasesine sıvıları yani yoğurdu,

sıvıyağı,suyu,sirkeyi ve yumurtayı alın telle iyice

karıştırdıktan sonra unu ve kabartma tozunu

ekleyerek baklava hamuru kıvamında bir hamur

hazırlayın hamuru16 bezeye bölüp dinlenmeyi

bırakın bu arada şerbetini kaynatıp soğutun

dinlenen bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açıp

aralarına nişasta koyarak 8 erli 2 grup olarak

üst üste koyun 8 bezeyi bir defada olabildiğince

ince açın üzerine kıyılmış ceviz veya fındığın yarısını

serpip oklavaya sararak rulo yapın oklavayı içinden

çıkardıktan sonra bir su bardağı yardımıyla ay şeklinde

kesin ikinci 8 bezelik hamura da aynı işlemi yapıp

fırın tepsisine tatlıları dizin üzerine sadece erimiş

tereyağını serpiştirip 180 derecede nar gibi pişirin

ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine soğuk şurubu

gezdirinnefis bir hamur tatlısı

Oktay ustanın AY tatlısı dediği bu tatlı sofranızda

baş köşede yer alacak