Monosakkaritler

Monosakkaritler
Monosakkaritler, su ile daha küçük birimlere parçalanamadıklarından basit şekerler, tek şekerler, monozlar olarak da bilinirler Çoğu Cn(H2O)n formülüne uyar Bazı monosakkaritler tatlıdır Zincir veya halkalı yapıya sahip olup, genellikle 3-6 arasında karbon (C) atomu taşırlar Moleküllerindeki karbon sayılarının Latincelerinin sonuna -oz eki getirilerek gruplandırılırlar Üç karbonlu olanlar trioz, dört karbonlular tetroz, beş karbonlular pentoz, altı karbonlular heksoz adını alırlar Pentozlardan riboz (C5H10O5) ve deoksiriboz (C5H10O4) nükleik asitlerin yapısına girer Hücre zarından difüzyon ile kolay geçerler

Besin kaynağı bakımından önemli olan monosakkaritler heksozlardır Bunlardan glikoz, fruktoz (levüloz) ve galaktoz en önemlileridir Sindirilmeden kana karışırlar Hepsinin kapalı formülleri C6H12O6 şeklinde olup birbirlerinin izomeridirler

İçerdikleri C sayısına göre monosakkaritler:

3C'li şekerler : Gliser aldehit (Triozlar)
5C'li şekerler : Riboz, Deoksiriboz (Pentozlar)
5C'li şekerler : Riboz, Deoksiriboz (Pentozlar)
6C'li şekerler : Glikoz, Galaktoz, Fruktoz (Hegsozlar)
6 C'li monosakkaritlerin difüzyon hızları şöyledir Galaktoz > Glikoz > Fruktoz Bunun yanında Glikozun ayracı Fehling veya Benedik çözeltisidir Ayraç glikozla birleşince kırmızı olur