Ayçekirdeği: Sağlıklı, Besleyici Ve Uygun Fiyatlı Besin Kaynağı

Araştırmalar ayçekirdeğinde ‘iyi yağlar’, antioksidanlar ve mineraller bulunduğunu gösteriyor;

Tüketiciler ayçekirdeğini uygun fiyatlı bir atıştırmalık olarak görüyorİlginç olan şu ki, ayçekirdeği aynı zamanda son derece de besleyici bir gıdaAraştırmalar ayçekirdeğinde ‘iyi yağlar’, antioksidanlar ve mineraller bulunduğunu gösteriyor; tüketiciler bu kadar avantajlı bir fiyat karşılığında başka ne isteyebilir ki?
Aslında, çekirdek içlerini mikroskopla inceleyen beslenme araştırmacıları, ayçekirdeğinin soğan, sarımsak ve brokoli ile birlikte, kalp hastalıkları ve kanser gibi kronik hastalıkların önlenmesine yardımcı olan ‘süper gıdalar’ olarak değerlendirilebileceği görüşünde
Ayçekirdeğinin besleyici özelliklerini belgeleyen araştırmalar, bu küçük çekirdeklerin besin deposu olduğunu gösteriyor

Ayçekirdeği Yemenin Ne Gibi Yararları Var?

Ayçekirdeği lezzetli bir çerez olmasının yanı sıra, sağlıklı da bir besin Bedeninizin işlevlerini optimal bir şekilde sürdürmesine yardımcı olan çok sayıda vitamin ve mineral içeriyor

E Vitamini ve Selenyum

Ayçekirdeği iyi bir E vitamini kaynağı “National Sunflower Association”a göre, yirmi sekiz gram ayçekirdeği E vitamini için önerilen günlük besin alım miktarının yüzde 76’sını sağlıyor Bu vitamin, hücreleri serbest radikallerin zararlarına karşı korumaya yardımcı olan bir antioksidan “Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi”ne (UMMC) göre, daha çok E vitamini alan kişilerde kalp hastalığı riski almayanlara göre daha düşük Bu vitamin, diğer vitaminlerle birlikte, göz sağlığını koruyarak görme kaybına yol açan maküler dejenerasyona karşı korunma sağlama işlevi de sağlayabiliyor

Selenyum, hücreleri korumaya yardımcı olan bir antioksidan olan E vitamini ile birlikte işlev gören bir mineral“National Sunflower Association”, yirmi sekiz gram ayçekirdeğinin erkekler için önerilen günlük selenyum alım miktarının yüzde 24’ünü, kadınlar için önerileninse yüzde 31’ini sağladığını belirtiyor
İyi Yağlar ve Protein

Ayçekirdeği, HDL’nin yani iyi tür kolesterolün yükselmesine yardımcı olurken, sağlıksız kolesterol olan LDL’yi düşürdükleri için, "iyi” yağlar olarak adlandırılan tekli-doymamış ve çoklu-doymamış yağlar içeriyorAyçekirdeğindeki yağın yaklaşık yüzde 90’ı doymamış ya da sağlıklı yağlardan oluşuyorAyçekirdeği aynı zamanda, bedende kas ve doku gelişimine ve korunmasına yardımcı olan protein de içeriyorYirmi sekiz gram ayçekirdeği, günlük protein değerinin yüzde 12’sini karşılıyor
Folat

Folat gıdalarda doğal olarak bulunan bir B vitaminidir “Office of Dietary Supplements” (Gıda Takviyeleri Ofisi), bu vitaminin sentetik formunun folik asit olarak adlandırıldığını; yeni hücre, DNA ve RNA oluşumuna yardımcı olduğunu ve DNA’daki kansere neden olan değişimleri önlemede de rol oynayabileceğini belirtiyor Folat bedenin yeni kırmızı kan hücreleri yapması ve metabolizma ile bir amino asit olan homosisteinin normal düzeylerini korumak için de gerekiyor
Diğer Vitaminler ve Mineraller
Ayçekirdeği önemli miktarda bakır, çinko, demir ve lif de içeriyorBu mineraller kırmızı kan hücrelerine ve tüm bedene oksijen taşınmasına, enerji üretilmesine, bağışıklık sisteminin korunmasına, kan şekerinin ve kan kolesterolünün dengede tutulmasına ve kabızlığın önlenmesine yardım ediyor