Enzimler

ENZİMLER:

Enzimler çok geniş kapsamlı vı en üst düzeyde özelleşmiş protein molekülleridiı Biyokimya tarihinde yapılan araştırmaları] Önemli bir bölümünü enzim araştırmaları oluştuı maktadır Pasteur 1860 yılında fermantasyon ole yını da enzimlerin katalizlediğini fark etmiştir Organizmaların gelişme ve farklılaşma süreçlerini enzimatik reaksiyonlar biçimlendirmektedirler Enzimlerin canlı organizmaların yaşamsal etkinliklerinde üstlendikleri görevler katalizörlük-tür Bir başka deyişle bulundukları ortam koşullarında gerçekleşme olasılığı bulunmayan reaksiyonların oluşmasına katkıda bulunarak biyolojik yaşamı olası kılmaktadırlar İki molekülün reaksiyona girebilmeleri için belirli bir başlangıç enerji sınırının üzerine çıkılması gereklidir Labo-ratuvar koşullarında ve deney tüpü içerisinde bunu gerçekleştirebilmenin pek çok yolu vardır Fakat yaşayan bir hücreyi 200°G’ye kadar ısıtarak ya da içerisine asit katarak bir reaksiyonu oluşturmak olanaksızdır Enerji eşiği yüksek reaksiyonların canlı hücre koşullarında gerçekleşme zamanı çok uzundur, yavaş biçimde gerçekleşirler Ortam ısısının yükseltilebilme olanağı olsa, reaksiyon da hızlı bir biçimde gerçekleşebilir Enzimlerin göreviyse yaşayan hücre koşullarında çok yavaş bir hızda gerçekleşen bir reaksiyonu ortam koşullarını değiştirmeden gerekli hıza ulaştırabilmektedir Termodinamik açıdan bir reaksiyondaki enerji değişiklikleri reaksiyonun izlediği yola bağlı değildir Enzimler de reaksiyonun normal koşullarda izlediği yolu değiştirmektedirler İşlevleri açısından enzimler hakkında unutulmaması gerekli önemli bir olgu da enzimlerin birer katalizör olduklarıdır Ana reaksiyonun yapısını değiştirmeden yalnızca oluşum mekanizmasını kolaylaştırmaktadırlarEnzimler birçok sentez olayında olduğu gibi metabolizma olaylarında da rol oynarlar Eksiklik ya da fazlalıkları organizmanın işleyiş bütününü bozar Bazı hastalıkların kökenindeyse doğrudan enzim yetersizlikleri yatar Bu eksiklikler kalıtsal nedenlerle ortaya çıkabildiği gibi başka fonksiyonların aksamasıyla sonradan da ortaya çıkabilir
Enzimlerin reaksiyonunu gerçekleştirdiği maddeler substrat olarak anılır
Enzim + Substrat ı—»Enzim-Substrat <—* Enzim + Ürün
Biyolojik yaşamımızın anahtarı olan DNA moleküllerinin sentezinden genler üzerindeki bilginin aktarılmasına kadar tüm reaksiyonların belirli ölçülerde enzim katalizleri ile gerçekleştiğini belirterek enzimlerin organizmamız açısından taşıdıkları önemi bir kez daha vurgulayalım