Safranın Yapısı Ve Görevleri

Safranın Yapısı ve Görevleri
Safra sıvısında; su, yağ asitleri, kolestrol, safra tuzları, safra boyaları ve iyonlar bulunur

Safranın Görevleri:
Safra yağın homojen halde dağılmasını sağlayarak lipazın etkinliği arttırır ve yağın sindirimini hızlandırırSafra boyaları,dışkıya renk verirBağırsaktaki mikroorganizmaların ölmesini sağlarYağ asitlerinin emilimini sağlarSafra boyaları gibi zararlı maddelerin vücut dışına dışkıyla atılmasını sağlar

Safra sıvısı isimli bu salgı yalnızca yağları parçalamakla kalmaz Parçalanan yağların incebağırsaktan emilmesine de yardım eder Ayrıca bağırsakların vitaminleri emebilmelerini sağlayan özel kimyasal bileşimleri de içinde barındırır Hatta aynı zamanda bağırsağın içindeki zararlı bakterileri öldüren bir antiseptiktir

Safranın görevi, mideden incebağırsağa gelen besin bulamacındaki yağları bir ön işlemden geçirmektir Bu ön işlem pankreas salgısının etkisini artıracaktır İçinde çeşitli enzimler bulunan pankreas özsuyu yağların yanısıra nişasta ve proteinlerin sindirilmesine de yardımcı olur İnce bağırsağın iç yüzeyini döşeyen mukozada da çok sayıda küçük salgıbezi vardır Bu bezlerin salgıladığı bağırsak özsuyundaki çeşitli enzimler, o ana kadar yeterince parçalanmış olan besinlerin sindirilmesinde önemli rol oynar Yemekten 3-5 saat sonra incebağırsaktaki besinlerin çoğu öğütülmüş olur Böylece, karbonhidratlar basit şekerlere, proteinler aminoasitlere, yağlar da gliserol ile yağ asitlerine ayrışarak emilmeye hazır duruma gelir İncebağırsakta bulunan emici hücreler emilmeye hazır besin moleküllerini yakalar ve emerler Ardından bu besinleri kan dolaşımına verirler