Sağlık İçin Yer Fıstığı

Türkiye’de yaygın olarak çerez şeklinde tüketilen yer fıstığının, yağının da kalori, karbonhidrat, kalsiyum, potasyum ve B1 vitamini içeriğiyle yüksek besin değerinin bulunduğu bildirildi

19 Mart 2008 Çarşamba
Türkiye’de yaygın olarak çerez şeklinde tüketilen yer fıstığının,
yağının da kalori, karbonhidrat, kalsiyum, potasyum ve B1 vitamini içeriğiyle yüksek besin değerinin bulunduğu bildirildi

Yüksek kolestrolü düşüren ve kan şekeri düzeyini kontrol altında tutan yer fıstığının, teşvik sistemine alınması istendi Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölüm Başkanı Prof Dr Halis Arıoğlu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yer fıstığının, içerdiği yağ, protein, karbonhidrat, vitaminler ve madensel maddeler ile değerli bir besin kaynağı olduğunu söyledi

Yer fıstığı yağının doymamış yağ asitleri bakımından oldukça zengin olduğunu belirten Arıoğlu, yer fıstığı yağının, tat ve dayanıklılık özellikleri bakımından pek çok bitkisel yağdan, daha üstün olduğunu, bu nedenle yer fıstığı yağı çok fazla tüketildiğini bildirdi

Türkiye’de yaygın olarak çerez şeklinde tüketilen yer fıstığının,
yağının da kalori, karbonhidrat, kalsiyum, potasyum ve B1 vitamini içeriğiyle yüksek besin değerinin bulunduğunu belirten Arıoğlu, yüksek kolestrolü düşüren ve kan şekeri düzeyini de kontrol altında tuttuğunu ifade etti

Yer fıstığı yağının sıvı olarak kızartmalarda, sıvı veya margarin olarak yemeklerde, bisküvi yapımında, pastacılıkta, balık konservelerinin hazırlanması ile biyodizel üretiminde kullanıldığını anlatan Arıoğlu, ayrıca, bisküvi, şekerleme, çikolatalı ürünler, fıstık katkılı dondurma, fıstık ezmesi yapılarak kullanıldığını da söyledi

Arıoğlu, Türkiye’de yer fıstığı tarımını geliştirmek, üreticinin gelir
seviyesini yükseltmek, sanayide kullanımını teşvik ederek tüketimini yaygınlaştırmak ve daha fazla katma değer yaratmak, ham yağ ve yağlı tohum ithalatını azaltarak ülke ekonomisine katkı sağlamak için, öncelikli olarak yer fıstığının "yağlı tohumlar kapsamına alınarak" prim ödemesine geçilmesi gerektiğini vurguladı

Halis Arıoğlu, "Primle üreticiye ödenen para, üretimin kayıt altına
alınmasıyla, gelir vergisi olarak hazineye fazlasıyla geri dönecek ve ülke ekonomisi bundan olumsuz etkilenmeyecektir" dedi Osmaniye Ticaret Borsası Başkanı Ali Koza da, "Osmaniye Yer fıstığının Tescili"ni 2002 yılında yaptırdıklarını, toplam 150 bin dekar alanda üretim gerçekleştirildiğini ve dekara ortalama 250-400 kilo verim elde edildiğini söyledi

Osmaniye'nin katkısı

Türkiye’de, 280 bin dekar alanda yer fıstığı ekimi yapıldığını belirten Koza, bu üretimin yüzde 46’sının Osmaniye’de gerçekleştirildiğini ve yüzde 85’inin de işlenerek pazara sürüldüğünü ifade etti

Yıllık 500 ile bin ton arasında değişen fıstık yağı ham maddesinin
üretiminin 2004’den bu yana Osmaniye’de yapıldığını anlatan Koza, rafineride kullanılmak üzere Konya’da Helvacızade adlı şirkete pazarladıklarını bildirdi

Koza, bu firmanın geçen ay Türkiye’de ilk kez fıstık yağı üretimi
yaparak piyasaya sunduğunu belirterek, kendilerinin de kentte fıstık ham maddesini rafine edecek bir fabrika kurmayı düşündüklerini ve bunun için girişimci aradıklarını kaydetti