Vejetaryenlik Doğru Bir Beslenme Mi?

Vejetaryenlik Doğru Bir Beslenme mi?

Bitkisel ürünleri tüketen, hayvansal besinleri sınırlı miktarda veya hiç tüketmeyen kişilere vejetaryen denir Vejetaryenler besin tercihlerine göre çeşitli sınıflara ayrılırlar Genel olarak üç grupta toplanırlar; Tam vejetaryen (Vegan); yalnız bitkisel besinleri tüketenler, Ovo-lakto Vejetaryen; hayvan eti tüketmeyen fakat süt ve süt ürünlerini ve yumurtayı tüketenler, Lakto vejetaryenler; hayvan eti tüketmeyip bunun yanında yalnızca süt ve süt ürünlerini tüketen gruptur Vejetaryen belenmede birkaç besin grubunun tüketilmemesi vücutta eksikliklere sebep olmaktadır Ancak günlük beslenmeleri dikkatli düzenlendiği takdirde sağlıklı bir hale getirilebilinir

Katı vejetaryen beslenmede yalnızca bitkisel ürünler tüketilir Bu grupta et ve süt ürünlerinin tüketilmemesi vücutta protein, yağ, kalsiyum, demir, B12, B6 gibi besin öğelerinin eksikliğine sebep olur Bu gibi katı vejetaryen beslenen kişilerde kesinlikle beslenme destek ürünleriyle protein, yağ ve vitamin-mineral takviyesi yapılmalıdır Diğer süt ve süt ürünleri tüketen ve hatta beslenmesine yumurtayı ekleyen vejetaryenlerde düzenlenen günlük beslenme planıyla eksiklikler çok fazla gözlenmez Et ve et ürünlerini tüketmedikleri için bu besinlerden gelecek besin öğelerini normal beslenen kişilerden daha fazla ve sık kurubaklagil tüketerek karşılayabilirler Çok katı olmayan vejetaryenler günlük beslenmelerinden süt ve süt ürünlerini, kurubaklagilleri (mercimek, nohut, kurufasulye, barbunya vb), kuruyemişi eksik etmemeleri gerekmektedir

Vejetaryen beslenmesi büyüme çağındaki çocuklarda ve gençlerde, gebelerde ve emzikli bayanlarda, beslenme yetersizliği olan hastalarda önemli risk taşımaktadır Bu dönemlerde beslenme yetersizliğinin oluşması vücut için geri dönüşümü zor olan ya da tedavi gerektiren hastalıklara sebep olmaktadır Bunun için bu dönemlerde doktor ve diyetisyen kontrolü önem taşımaktadır

Yapılan araştırmalarda Vejetaryen beslemenin olumlu yönleri de bulunmaktadır Bu tarz beslenmede bol miktarda sebze ve meyve tüketilmesi yağın kısıtlı olması, barsak aktivitesine yardımcı olmakta, kolesterolün yükselmesini engellemektedir Fakat bu faydaları normal beslenme tarzıyla da bazı kısıtlamalarla sağlayabiliriz

Vejetaryen beslenme, bazı kişiler için yemek yememe yöntemi bazı kişiler için ise bir beslenme tarzı olmuştur Vejetaryenliği beslenme tarzının dışında zayıflama, kan değerlerini düşürme yöntemi olarak kullanmak doğru değildir Vejetaryen beslenmede eksikliklerin oluşacağını düşünerek doğru beslenme düzeninin alışkanlık haline getirilmesi daha doğru olacaktır Vejetaryenlik kişide bir yaşam tarzıysa uzmanların yardımı ile günlük beslenme programının hazırlanması, vücuttaki eksikliklere göre takviyelerin yapılması kişinin yaşam boyunca oluşabilecek hastalıklarından korunmasını sağlayabilir
Ebru Aydın