Ciğer Tava Tarifleri

Ciğer Tava
Malzemeler:

• 1 koyun karaciğer
• 2 kaşık margarin-2- 3 soğan
• yarım demet maydanoz-2 çay kaşığı sumak
• 2 çay kaşığı kırmızı biber
• 2 çorba kaşığı zeytinyağ
• yarım limon
• tuz

Hazırlanışı:
karaciğerin zarı soyulur Kuşbaşı doğranırbir tencere yağ kızdırılır Ciğerler atılıp karıştırılır Harlı Ateşte kapak kapatmadan karıştırarak pişirilir (suyunu çekinceye kadar) Tuz ve karabiber atılırsoğan yarım halka şeklinde doğranır Kıyılmış maydanoz, tuz; kırmızı biber, sumak, zeytinyağ,limon suyu ilave edilip karıştırılırciğerle, soğan salatası beraber servis yapılır
Not: ciğeri, sertleşmemesi için harlı ateşte ve kapak kapatılmadan pişirilmelidir
Kısa bilgi: Karaciğer çok besleyici ve sindirimi kolaydır Ancak genç ve sağlıklı karaciğer alınmalı ve iyi pişirilmelidir

Mısır Unlu Ciğer Tava
Malzemeler:

• 750 gr dana çiğer
• 1 su bardağı mısır unu
• Sıvıyağ, tuz
• 1 adet kırmızı soğan
• Maydanoz, pulbiber

Hazırlanışı:
Kuşbaşı ciğeri sudan geçirip, süzgeçe alalımMısır unu ile karıştırıp kızgın yağa elimizle sirkeleyerek atalım, fazla unları dökülsün İyice kararmadan servis tabağına alalım ve sıcakken tuz serpelim Soğanları piyazlık doğrayalım ve doğranmış maydanoz, pulbiber ile karıştıralım Ciğerlerimizi garnitür ile servis yapalım