Meyveli Pasta Tarifleri

Meyveli Pasta
Malzemeler:

• 125 gr margarin
• 1 su bardağı un
• 750 ml süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 adet hazır kakaolu kek
• ceviz içi
• 2 adet orta boy şeftali
• 1 salkım üzüm
• 1 adet kiraz
• yuvarlak renkli çikolatalar

Hazırlanması:
125 gr margarini tencerede kızdırın 1 su bardağı unu ekleyin ve kokusu gidene kadar kavurun (1-2 dakika) 750 ml sütü devamlı karıştırarak tencereye ekleyin süt kaynar kaynamaz 1 su bardağı toz şekeri ve 1 paket vanilyayı ekleyin muhallebi kıv***** gelene kadar karıştırarak pişirin
muhallebiyi bir kaba aktarın ve mikserin en yüksek hızında 10 dakika karıştırın
tamamen soğuyunca hazır kekin bir parçasının iç yüzeyine kremadan sürün kremanın üzerini tamamen kaplayacak şekilde dövülmüş ceviz içi serpin diğer parçanın da iç yüzeyine kremadan sürüp bu parçayı cevizin üzerine kapatın
pastanın her tarafını krema ile kaplayın (kremayı yayarken kekin parçaları zaman zaman kremaya karışabilir) pastayı ikram etmenize 1 saat kalana kadar bu şekilde buzdolabında bekletin
şeftalileri yıkayın, soyup dilimleyin dilimleri pastanın üzerine dizin ortasına üzüm taneleri yerleştirin üzümlerin ortasına da bir adet kiraz tanesi yerleştirin
yuvarlak çikolataları pastanın etrafına dizip servis yapın
Not: hazır kek yoksa 5 yumurta, 5 kahve fincanı un, 5 kahve fincanı şeker ve 1 paket kabartma tozu ile kendiniz de pişirebilirsiniz

Meyveli Yaş Pasta
Malzemeler (Kek İçin);

• - 6 Yemek Kaşığı Toz Şeker
• - 4 Yemek Kaşığı Un
• - 6 Adet Yumurta (Sarısı ve Beyazı Ayrılacak)
• - 1,5 Paket Kabartma Tozu

Malzemeler (Krema İçin)

• - 1 Litre Süt
• - 3 Yemek Kaşığı Un
• - 4,5 Yemek Kaşığı Toz Şeker
• - 2 Yumurta
• - İsteğe Göre 1-2 Kaşık Kakao
• - Değişik Meyve, ben portakal ve nar kullandım ama muz-kivi de olabilir
• - Dövülmüş ceviz veya fındık

Hazırlanması:
Keki yapmadan önce kremasını yapalım, çünkü krema dinlenene kadar keki yaparız Yoksa misafirleri bekletmek de olmaz;
Yukarıda da belirttiğim gibi hazır kremanın hazırlanışında bir şey yok zaten üzerinde yazıyor, süt ile iyice çırpıp dolapta bekletelim

Benim verdiği tarife göre yapacak olursak, unu, şekeri, yumurtayı ve isterseniz kakaoyu bir tencerede karıştıralım, ocağa koyduğumuz tencereye yavaş yavaş sütü ilave ederek kaynatalım Tabi devamlı karıştırmak şart, dibini tutmaması için Kaynadıktan sonra dinlenmesi için ılık bir yere bırakalım İsteğe göre kremanın başlangıçta yarının kakaolu yarısını sade de yapabilirsiniz Böylece kekin içerisine birini dış yüzeyine diğerini sürebiliriz Krema hazır Sıra kekte

Kekini yapmak için kek malzemelerindeki şeker ile yumurtaların sarısını mikserde iyice çırpalım Başka bir kapta köpürene kadar iyice çırptığımız yumurtaların beyazını, yumurtalarının sarısı ile şekeri çırptığımız kaba aktaralım Unu ve kabartma tozunu da ekledikten sonra hepsini yavaşça karıştıralım Kekin malzemesi hazır

Malzememizi yuvarlak bir kek kalıbına koyalım ve 170 derece fırında başından ayrılmadan pişirelim() Benim fırında yarım saatte pişiyor ama çoğu fırında daha kısa sürmesi lazım Hafif Pembeleşince çıkartalım (sıcakken değil, fırın biraz soğuduktan sonra) ve biraz dinlendikten sonra büyük bir bıçak ile arasına krema koymak için keki altlı ve üstlü iki parçaya ayıralım

İkiye ayırdığımız kekin arasına kremadan iyice sürülür Üst kapak kapatılarak dış yüze de iyice sürülür Meyve ve fındık fıstık ceviz ile gerekli süslemeler yapılır Kekin ve kremanın sıcağı ile biraz kendini bırakır ama buzdolabında birkaç saat kaldıktan sonra düzelecektir Tekrar afiyet olsun

Cennet Pasta(Meyveli Pasta)
Hamur Malzemesi:
- 200gr tereyağ/margarin,
- 50gr şeker,
- bir paket vanilya,
- 3 yumurta (2 tanesinin akı ve sarısı ayrılacak),
- 200-250gr un,
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Beze:
- 2 yumurta akı,
- 50gr şeker,
- bir fiske tuz,
- 2 avuç file badem
Krema:
- 200-250gr çiğ krema,
- bir vanilya,
- 30-40gr şeker,
- bir paket krema sertleştirici
- Veya: çiğ krema ve krema sertleştirici yerine, bir poşet krem şanti
- mevsim meyvesi (ben 300gr dondurulmuş bögürtlen ve konserve mandalina kullandım Kremayla uyumlu her meyve olabilir )
Hazırlanışı:
Yağı, 50 gr şekeri ve bir vanilyayı mikserle iyice çırpın Önce bir yumurtayı ekleyip karıştırın Sonra teker teker iki yumurta sarısını ekleyip, her seferinde yarım dakika çırpın Unu ve kabartma tozunu da ekleyip iyice karıştırın Fırını 175° C’ye ısıtın Kalıbın dibine pişirme kağıdı serin Hamurun yarısın kalıba yayın Üzerini düzeltin Yumurta aklarını bir fiske tuzla çırpın Yavaş yavaş 60gr şeker ekleyerek toplam 3 dakika çırpın Bezenin yarısını hamurun üzerine düzgünce sürün Kalınlığı en çok 1 cm oluyor Daha az olursa da problem değil Üzerine bir avuc file badem serpiştirin 15-20 dakika, üzeri pembeleşene kadar, alttan ikinci gözde pişirin Fırından çıkardıktan sonra bir-iki dakika bekletin Kenarlarını ince bir bıçakla dikkatlice ayırip kalıbı açın Pişirme kağıdıyla birlikte telin üzerinde soğutunHamurun, bezenin ve bademin artan yarısıyla, yine aynı şekilde, 2 katı pişirin ve soğutun
Krema: Vanilya, şeker ve sertleştiriciyi karıştırın Kremayı çırparken yavaş yavaş içine ekleyin Sertleşene kadar çırpınİlk katın üzerine kremayı yayın Üzerine dilediginiz meyveleri dizin Veya kremanın yarısını ilk tabanın üzerine yayın Diğer yarısını meyveyle karıştırarak kullanın İkinci katı pastanın üzerine koymadan önce 12 eşit dilime bölün Teker teker pastanın üzerine kapatın Servise kadar serin bir yerde bekletin

Hasbahçe Pastası
Malzemeler:
Keki İçin:

• 4 yumurta
• 1 su btoz şeker
• 2 su bun
• 2 çorba kfındık tozu
• 1 pvanilya
• 1 pkabartma tozu
• Yarım çay bsu

Kreması İçin:

• 25 su bsüt
• 1 su btoz şeker
• 3 çorba kun
• 1 tatlı k nişasta
• 1 pvanilya

Şantiyesi İçin:

• 1 paket toz şanti
• 15 su bsüt

Üzeri İçin:

• Muz
• Armut
• Üzüm
• Şeftali
• Mürdüm eriği

Hazırlanışı:
Keki için karıştırma 4 adet yumurta kırınÜzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edip çırpma teliyle çırpın Üzerine 2 su bardağı unu ilave edin Üzerine 2 su çorba kaşığı fındık tozu,1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve yarım çay bardağı su ilave edin ve çırpma teliyle karıştırın Yuvarlak çemberin altını yağlı kağıt ile kaplayın İçine pasta kekinin harcını dökün Önceden ısıtılmış olan 170 derecelik fırında pişirin
Not:Oktay Usta Tarifi