Yufkalı Et Yemeği Tarifleri

Yufkalı Et Yemeği
Malzemeler:

• 1 Kg kuşbaşı koyun eti
• 1 Adet Soğan-Kuru
• 2 Yemek Kaşığı Ayçiçeği
• 3 Adet yufka
• 1 Yemek Kaşığı kuru nane
• 1 Fiske tuz
• 1 Fiske karabiber

Hazırlanışı:
Yufkaları küçük parçalara ayırıp fırın tepsisine gelişigüzel yayın Sıcak fırında yufkalar kızarana kadar pişirin Kuşbaşı doğranmış etleri, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın Etler piştikten sonra ince kıyılmış soğan, ayçiçeği yağı, nane, tuz ve karabiberi ilave edip kısık ateşte 10 dakika daha pişirin
Kızarmış yufkaları servis tabaklarına paylaştırıp üzerine pişen etin suyundan gezdirerek yufkaları ıslatın Eti yufkaların üzerine yerleştirin Kalan et suyunu üzerine döküp sıcak servis yapın

Yufkaya Sarılı Beşamel Soslu Et
Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 400 gram kuşbaşı et
• 2 su bardağı su
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Defne Yaprağı
• tane karabiber
• tuz

Beşamel sos için

• 1,5 su bardağı süt
• 50 gram margarin
• 2 çorba kaşığı un

Üstü için

• 50 gram rendelenmiş kaşar peynir

Hazırlanışı:
Et bütün bahratlarla beraber 30 dakika düdüklü tencerede haşlanır Un yağ ile kavrulur Süt yavaş yavaş karışıma eklenir Kıvam alıncaya kadar karıştırılarak pişirilir Etler delikli bir kevgir yardımıyla süzülerek beşamel sosun içine aktarılır Yufka tezgaha serilir Kenarları ortaya doğru katlanılarak kare şekli elde edilir Ortasına et-beşamel sos karışımı koyup kenarları kare şeklinde olacak şekilde katlıyoruz Yağlanmış fırın tepsisine kat yerleri altta kalacak şekilde yerleştiriyoruz Fırına vermeden önce üzerine haşlanan etin suyundan döküyoruz Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar 15 dakika kadar pişiriyoruz Yufkaların rengi dönünce üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpip, üstü kızarana kadar pişiriyoruz
Notlar:
Eti istediğiniz baharatlarla pişirebilirsiniz Et suyu kalmadıysa yufkaları fırına verirken su-süt karışımı ile ıslatın İçine mantar da koyabilirsiniz Harika olur