İspanaklı Peynirli Yufka Böreği

Malzemeler :
* 4 yufka
* 50 grİzmir tulumu
* 100 grbeyaz peynir
* 100 grlor peynir
* 1 demet ıspanak yaprağı
* 1 tutam yeşil soğan
* tuz
* karabiber
Sosu için:
* 1 Çay bsüt
* 1 çay bsıvıyağ
* 2 yumurta
Üzeri için:
* çörek otu
Hazırlanışı :
Böreğin iç harcı için, ıspanakları ve yeşil soğanları doğrayınIspanakların üzerine tuz döküp harmanlayarak bir süre bekletin Suyunu saldıktan sonra böreğin hamurunu yumuşatmaması için suyunu sıkın(Dilerseniz bu suyu makarnalarda ya da çorbalarda kullanabilirsiniz) Üzerine peynirleri ufalayarak harmanlayın
Yufkaları teker teker açarak aaagaha yayın Yufkaları ikiye bölüp üzerine iç harcı paylaştırın ve rulo yaparak sarın Ardı ardına yağlanmış fırın tepsisine dizin
Sosu için sütü, sıvıyağı ve yumurtayı çırpın Hazırladığınız böreğin her yerine gelecek şekilde sosu dökün Çörek otu da serpip 180 derecede pişirin