Ciğerli Köfte

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

Malzemeler
125 Gr karaciğer
125 Gr akciğer
1 Adet kuzu yüreği
250 Gr kıyma
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Köftebaharı
1 Su bardağı ince bulgur
1 Çorba kaşığı tereyağı
1 Tatlı kaşığı biber salçası

Hazırlanışı

Karaciğeri, akciğeri ve yüreği kıyma gibi çektirin
Bir kapta kıyma ile karıştırın
Tuz, karabiber, kırmızıbiber ve köfte baharını ekleyin
Bulguru ilave edin
Malzemeler özleşene dek yoğurun
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın
Yuvarlak ve yassı şekil verin
Köftenin ortasına parmak bastırarak, çukur oluşturun
Kaynar suda köfteleri haşlayın
Kevgire atarak, suyunu süzün
Tereyağını küçük bir kapta eritin
Biber salçasını ekleyin
Salçalı tereyağını bir iki kez çevirdikten sonra servis tabağına dizdiğiniz köftelerin üzerine gezdirin
Sıcak olarak servis yapın

09-05-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ciğerli Köfte Malzemeler 125 Gr karaciğer 125 Gr akciğer 1 Adet kuzu yüreği 250 Gr kıyma Tuz Karabiber Kırmızıbiber Köftebaharı 1 Su bardağı ince bulgur 1 Çorba kaşığı tereyağı 1 Tatlı kaşığı biber salçası Hazırlanışı Karaciğeri, akciğeri ve yüreği kıyma gibi çektirin Bir kapta kıyma ile karıştırın Tuz, karabiber, kırmızıbiber ve köfte baharını ekleyin Bulguru ilave edin Malzemeler özleşene dek yoğurun Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın Yuvarlak ve yassı şekil verin Köftenin ortasına parmak bastırarak, çukur oluşturun Kaynar suda köfteleri haşlayın Kevgire atarak, suyunu süzün Tereyağını küçük bir kapta eritin Biber salçasını ekleyin Salçalı tereyağını bir iki kez çevirdikten sonra servis tabağına dizdiğiniz köftelerin üzerine gezdirin Sıcak olarak servis yapın