Ekşili Mahluta Çorbası

EKŞİLİ MAHLUTA

Malzemeler:

2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy patlıcan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 adet limon suyu
1 çay kaşığı tuz

sosu için:

4 yemek kaşığı zeytinyağ
6 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kuru nane

Hazırlanışı:

1- Bir tencerede kırmızı mercimek üstüne geçecek kadar suyla doldurup mercimekler pişirin Köpüğünü alıp kırmızı biberi ekleyip pişirmeye devam edin
2- Tavla zarı büyüklüğünde doğranmış patlıcanları 1 çay bardağı sıvı yağda kızartın Süzgeçle bir tabağa alın Limon suyu ve tuzu katıp harmanlayın
3- Patlıcanları pişmekte olan kırmızı mercimeklerin içine ekleyin Su gerekli olursa 2 su bardağı su ekleyin Yoğunluğunu arzunuza göre ayarlayın Bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın
4- Dövülmüş sarımsağı zeytinyağında 1-2 dakika kavurduktan sonra naneyi ilave edip ocaktan alın Servis yapılırken tabakların üstüne yağdan gezdirin Afiyet olsun