Anali Kizli - Anali Kuzulu (Adana)

MALZEME:

İnce bulgur 1,5 kg Salça 2 kaşık
Soğan 2 3 baş Kırmızı biber Yeterince
Nohut 1 bardak haşlanmış Tuz Yeterince
Yağ 2 kaşık Kuru nane Yeterince
Kıyma kg Karabiber Yeterince
Yumurta 1 adet

YAPILIŞI:
Bulgurun içine un, yumurta, tuz ve kırmızı biber eklenerek su yardımıyla yoğrulur Soğanlar ince ince kıyılırKıyma ile karıştırılarak yağda kavrulur Kavrulmuş kıymaya salça ve maydanoz koyularak soğutulurDaha önce yoğrulan bulgurlardan küçük yuvarlak parçalar koparılarak oyulur Oyulan köftenin içine kıymalı iç konularak iri ceviz büyüklüğünde köfteler yapılır Bulgurun bir kısmı da içi boş küçük yuvarlaklar haline getirilir Hazırlanan köfteler kaynamış suda haşlanır Kaynamış nohut ilave edilir Kızgın yağ ve salça dökülerek malzemeler pişene kadar çorba kaynatılır Çorba piştikten sonra limon sıkılarak servis yapılır