Dırdır Kebabı |

Malzemeler :

* 1,5 kg koyun kuşbaşı
* 3 çorba kaşığı tereyağı
* 4 çorba kaşığı zeytinyağı
* 2 çay bardağı et suyu
* 3 tatlı kaşığı sirke
* 4 Adet domates
* 1 tutam mercanköşk
* Un,
* tuz ve karabiber

Hazırlanışı :
Bir cezvede sirke ve bir tutam mercan köşkü 1 saat bekletin Mercanköşk siraaai emip, cezvede 2 kaşık sirke kalana kadar kaynatıp soğumaya bırakın
Et parçalarını una bulayın Tereyağı ve zeytinyağı karışımını bir tavada kızdırın Una bulanmış et parçalarını ilave edip etler nar rengini alıncaya kadar tahta kaşıkla karıştırarak kavurun
Etlerin üzerine daha önce hazırladığınız mercan köşklü siraaai gezdirin Tuz ve karabiber ilave ettikten sonra bir taşım daha kaynatın Et suyu ilave edin
Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra küp şeklinde doğrayarak etlere ekleyin Tavanın kapağını kapatarak etler yumuşayıncaya kadar hafif ateşte pişirin Ocağı kapatıp bir süre dinlemeye bırakın
Dırdır kebabını servis pirinç pilavıyla tabağına alın İnce kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın