Viyana Usulü Yulaflı Şnitzel Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

Malzemeler

• 5 x 150 g dana biftek (dövülerek inceltilmiş)
• 40 g (5 çorba kaşığı) un
• tuz
• taze çekilmiş karabiber
• 2 yumurtanın akı
• 75 g (3/4 su bardağı) kahvaltılık yulaf ezmesi
125 mi (1/2 su bardağı) ayçiçek yağı
• 45 g (3 çorba k

) Sana
• Süslemek için: l adet limon (ince dilimlenmiş)

Yapılışı:
Viyana Usulü Yulaflı Şnitzel

Viyana Usulü Yulaflı Şnitzel,Ön Hazırlık :
Hafifçe dövülmüş dana bifteklerinin her iki yanını da elenmiş un, tuz ve taze çekilmiş karabiber ya da beyaz biber karışımına bulayın

Biftekleri silkeleyerek fazla unu atın

Unlanmış bifteklerin yine her iki yanını çırpılmış yumurtaya bulayın

Yumurtalı biftekleri yulaf ezmesine bulayın

Yulaflı şnitzelleri kızgın ayçiçek yağında çevirerek her iki yanları da altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın

HAZIRLANIŞI:

Hafifçe dövülmüş dana bifteklerini bir kesme tahtasının üzerine koyup,keskin bir bıçakla uzantılarını keserek biçimlendirin

Un,tuz ve biberi tel süzgeçten eleyerek bir tepsi üzerine aktanp,karıştırın

Yumurta aklarını l çorba kaşığı su ile çırpın

Başka bir geniş kaba ise yulaf ezmesini yayın

Etleri sırasıyla una,yumurta akına ve yulaf ezmesine bulayıp,pane edilmek üzere hazır hale getirin

(Dilerseniz,biftekleri önce una iki taraflı yatınn sonra bir fırça ile yumurtayı bir tarafına bulayın

Yumurtalı tarafı yulafa yatırın ve üstte kalan tarafına da fırça ile yumurta akını sürün

Böylece biftekler önce unlanmış sonra da yulafa batırılmış olacaktır

)Çiçek yağı ve Sana'yı bir tavada kızdırın

Yağ iyice kızınca yulafa bulanmış biftekleri tavaya koyup,bir kez alt üst ederek, 7-8 dakika,her iki yanları da altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin

Biftekleri tavadan alıp,kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağlarını süzdürün

Yulaflı şnitzelleri önceden ısıtılmış tabaklara aktarın

Yanına patates salatasını koy un

Şnitzelleri birer dilim limon ile süsleyip, sıcak olarak servis yapın

09-05-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Viyana Usulü Yulaflı Şnitzel Tarifi Malzemeler • 5 x 150 g dana biftek (dövülerek inceltilmiş) • 40 g (5 çorba kaşığı) un • tuz • taze çekilmiş karabiber • 2 yumurtanın akı • 75 g (3/4 su bardağı) kahvaltılık yulaf ezmesi 125 mi (1/2 su bardağı) ayçiçek yağı • 45 g (3 çorba k) Sana • Süslemek için: l adet limon (ince dilimlenmiş) Yapılışı: Viyana Usulü Yulaflı Şnitzel Viyana Usulü Yulaflı Şnitzel,Ön Hazırlık : Hafifçe dövülmüş dana bifteklerinin her iki yanını da elenmiş un, tuz ve taze çekilmiş karabiber ya da beyaz biber karışımına bulayınBiftekleri silkeleyerek fazla unu atınUnlanmış bifteklerin yine her iki yanını çırpılmış yumurtaya bulayın Yumurtalı biftekleri yulaf ezmesine bulayın Yulaflı şnitzelleri kızgın ayçiçek yağında çevirerek her iki yanları da altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın HAZIRLANIŞI: Hafifçe dövülmüş dana bifteklerini bir kesme tahtasının üzerine koyup,keskin bir bıçakla uzantılarını keserek biçimlendirinUn,tuz ve biberi tel süzgeçten eleyerek bir tepsi üzerine aktanp,karıştırınYumurta aklarını l çorba kaşığı su ile çırpınBaşka bir geniş kaba ise yulaf ezmesini yayınEtleri sırasıyla una,yumurta akına ve yulaf ezmesine bulayıp,pane edilmek üzere hazır hale getirin(Dilerseniz,biftekleri önce una iki taraflı yatınn sonra bir fırça ile yumurtayı bir tarafına bulayınYumurtalı tarafı yulafa yatırın ve üstte kalan tarafına da fırça ile yumurta akını sürün Böylece biftekler önce unlanmış sonra da yulafa batırılmış olacaktır)Çiçek yağı ve Sana'yı bir tavada kızdırınYağ iyice kızınca yulafa bulanmış biftekleri tavaya koyup,bir kez alt üst ederek, 7-8 dakika,her iki yanları da altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirinBiftekleri tavadan alıp,kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağlarını süzdürünYulaflı şnitzelleri önceden ısıtılmış tabaklara aktarınYanına patates salatasını koy unŞnitzelleri birer dilim limon ile süsleyip, sıcak olarak servis yapın