Patatesli Sahan Bifteği Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

Malzemeler

• yenibahar
• 1/2 demet maydanoz
• l çorba k

sirke
• tuz
• 5 x 150 g dana biftek (hafifçe dövülmüş)
• 75 g (5 çorba k

) Sana
• 500 g patates
• 250 g (2 orta boy) soğan
• 125 mi (1/2 su bardağı) et suyu
• tuz
• taze çekilmiş karabiber
Yapılışı:
Patatesli Sahan Bifteği

Patatesli Sahan Bifteği,Ön Hazırlık :
Biftekleri alacak büyüklükte bir kapta yenibahar, maydanozun yansı,sirke ve tuzu karıştırın ve etleri bu marinat içinde her yarım saatte bir alt üst ederek serin bir yerde dinlendirin

Marinatta dinlenmiş biftekleri,kızdırılmış Sana'da alt üst ederek hafifçe renk alıncaya kadar pişirin

İçi Sana ile yağlanmış fırın kabındaki patates ve soğanları et suyu ile pişirdikten sonra kabı fırından alıp üzerine az pişmiş biftekleri yerleştirin ve kurumaması için tekrar biraz et suyu döküp yemeği yeniden fırında pişirin

HAZIRLANIŞI:

Ön hazırlık olarak maydanozu ince kıyın; patatesleri yıkayıp kuruladıktan sonra 1/2 cm kalınlığında halka halinde,soğanı ise kalın piyaz veya halka biçiminde doğrayın

Biftekleri alacak büyüklükte bir kapta yenibahar,maydanozun yarısı, sirke ve tuzu karıştırın

Etleri marinata yatırın ve yanm saatte bir alt üst ederek,buzdolabında birkaç saat dinlendirin

Isıya dayanıklı bir kabın içini 30 g (2 çorba kaşığı) Sana ile iyice yağlayın

Patates ve soğanları kaba düzgün bir biçimde yerleştirin

Üzerlerine et suyunu dökün

Ocağın üzerinde bir taşım kaynatın

Sonra bir tepsiye aktarın ve tepsiyi önceden 180° C'ye getirilip ısıtılmış olan fırına sürüp,patates ve soğanları yumuşayıncaya kadar,yaklaşık 40-45 dakika pişirin

Patates ve soğanlar pişince,kabı fırından alın

Etleri marinattan çıkartın

Kalan 45 g (3 çorba kaşığı) Sana'y ı bir tavada eritin

Yağ kızınca biftekleri tavaya koyup, bir kez alt üst ederek her iki yanlarını da l 'er dakika pişirin

Tavada pişirilmiş biftekleri soğan ve patateslerin üzerine dizin

Tuz ve biberini ilave edin

Fırın sıcaklığını 200° C'ye getirin

Yemeği 5 dakika daha fırında pişirin

Kabı fırından oiıp,üzerine kalan kıyılmış maydanozu serpin ve sıcak olarak servis yapın

09-05-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Patatesli Sahan Bifteği Tarifi Malzemeler • yenibahar • 1/2 demet maydanoz • l çorba k sirke • tuz • 5 x 150 g dana biftek (hafifçe dövülmüş) • 75 g (5 çorba k) Sana • 500 g patates • 250 g (2 orta boy) soğan • 125 mi (1/2 su bardağı) et suyu • tuz • taze çekilmiş karabiber Yapılışı: Patatesli Sahan Bifteği Patatesli Sahan Bifteği,Ön Hazırlık : Biftekleri alacak büyüklükte bir kapta yenibahar, maydanozun yansı,sirke ve tuzu karıştırın ve etleri bu marinat içinde her yarım saatte bir alt üst ederek serin bir yerde dinlendirinMarinatta dinlenmiş biftekleri,kızdırılmış Sana'da alt üst ederek hafifçe renk alıncaya kadar pişirin İçi Sana ile yağlanmış fırın kabındaki patates ve soğanları et suyu ile pişirdikten sonra kabı fırından alıp üzerine az pişmiş biftekleri yerleştirin ve kurumaması için tekrar biraz et suyu döküp yemeği yeniden fırında pişirin HAZIRLANIŞI: Ön hazırlık olarak maydanozu ince kıyın; patatesleri yıkayıp kuruladıktan sonra 1/2 cm kalınlığında halka halinde,soğanı ise kalın piyaz veya halka biçiminde doğrayınBiftekleri alacak büyüklükte bir kapta yenibahar,maydanozun yarısı, sirke ve tuzu karıştırınEtleri marinata yatırın ve yanm saatte bir alt üst ederek,buzdolabında birkaç saat dinlendirinIsıya dayanıklı bir kabın içini 30 g (2 çorba kaşığı) Sana ile iyice yağlayınPatates ve soğanları kaba düzgün bir biçimde yerleştirinÜzerlerine et suyunu dökün Ocağın üzerinde bir taşım kaynatınSonra bir tepsiye aktarın ve tepsiyi önceden 180° C'ye getirilip ısıtılmış olan fırına sürüp,patates ve soğanları yumuşayıncaya kadar,yaklaşık 40-45 dakika pişirinPatates ve soğanlar pişince,kabı fırından alınEtleri marinattan çıkartınKalan 45 g (3 çorba kaşığı) Sana'y ı bir tavada eritinYağ kızınca biftekleri tavaya koyup, bir kez alt üst ederek her iki yanlarını da l 'er dakika pişirin Tavada pişirilmiş biftekleri soğan ve patateslerin üzerine dizinTuz ve biberini ilave edin Fırın sıcaklığını 200° C'ye getirinYemeği 5 dakika daha fırında pişirinKabı fırından oiıp,üzerine kalan kıyılmış maydanozu serpin ve sıcak olarak servis yapın