Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Kuru Patlıcan Dolması nasıl yapılır


Malzemeler


- 1 dizi kuru patlıcan (Marketlerde de bulunabiliniyor)

- Yarım kilo orta yağlı kıyma

- 2 büyük kuru soğan

- 5 diş ezilmiş sarımsak

- 1 su bardağı pirinç

- Yarım su bardağı bulgur

- 2 tepeleme yemek kaşığı domates salçası

- 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası

- 1 yemek kaşığı erik ekşisi

- 1 yemek kaşığı nar ekşisi

- Çeyrek su bardağı su

- Tuz, karabiber


Sos için malzemeler:


- 1 yemek kaşığı salça

- 4 yemek kaşığı sıvı yağ

- Kaynar su


Kuru Patlıcan Dolması Tarifi


Kuru patlıcanların ipini çıkarıp, kaynar su eklediğiniz tencerede 15-20 dakika kadar kaynatın Patlıcanların ne çok sert, ne çok yumuşak olması lazım Ardından soğuk sudan geçirip, bir kenara alın Bu sırada kıymalı iç için, tüm malzemeleri yoğurun Bulgur yerine aynı ölçüde pirinç de kullanabilirsiniz Patlıcanların içini doldurun Dikkat edilecek nokta, tepelerinden 1 parmak aşağıya kadar doldurulması gerektiği Normal tariflerde bu şekilde doldurulan dolmaların ağızlarının sıkılıp, üstüste pişirilmesi tavisye ediliyor Bu şekilde içlerinin dışarı çıkmayacağı söyleniyor Ben içlerini biraz daha fazla doldurup, yayvan bir tencereye dizerek pişirdim Tabii tek bir tencereye sığmadı, iki ayrı tencerede tek sıra halinde pişirdim


Dizdiğiniz dolmaların üzerine hazırladığınız yağlı, salçalı sosu gezdirip, pişmeye bırakın