Harput Köftesi Nasıl Yapılır

Harput Köftesi Tarifi

Harput Köftesi nasıl yapılır


Adana civarında Fellah köfte olarak bilinen yemeğin bir başka türü Elazığ yöresinin özel yemeklerinden Harput Köfte Düğünlerde,bayram ve davet gibi özel günlerde mutlaka yapılır


MALZEMELER


1 paket köftelik bulgur

1/2 kg orta yağlı kıyma

1 baş soğan

maydanoz

reyhan

salça

tuz


Harput Köftesi Yapılışı

Soğanı kuşbaşı doğrayıp, maydanoz, reyhan ve tuzla ovun Et, bulgur ve salçayı ilave edip, iyice yoğrun Cevizden biraz küçük parçalar koparıp, yuvarlak yapın, her iki tarafından parmağınızla bastırıp ortasını çukurlaştırın Bir tencereye tereyağ ve salça (ya da domates rendesi) koyup, biraz pişirdikten sonra sonra bir kase su ilave edin Su kaynadığında köfteleri alıp 20-25 dakika pişirin, artan suyu bir kaba koyup süzün Servis yapacağınız zaman, bir kapta sakladığınız bu sudan biraz ilave edip, yeniden ısıtın