Antep Kebabı Tarifi

Antep kebabı tarifi

Antep kebabı




Malzemeler

- Yarım kilogram kadar kıyma (dana veya koyun kıyması olabilir)

- İki orta boy soğan

- Üç tane domates

- Üç tane yeşil biber

- Maydanoz

- Kırmızı acı toz biber ve tuz


Yapılışı

1- Antep kebabı yapmak için kullanacağınız kıyma dana ve koyun kıyması karışımı olursa ve içerisine biraz kuyruk yağı konulursa daha lezzetli olur Öncelikle kıymayı, tuz ve kırmızı toz biberle güzelce yoğurun

2- Yoğurduğunuz kıymalardan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, bunu uzun köfteler haline getirin Ardından her bir uzun köfteyi şişe geçirip, ıslattığınız ellerinizle köfteyi şişe iyice sıkıştırın Son işlem olarak parmaklarınızla yassılaştırın

3- Hazırladığınız antep kebabını ister mangal, ister ızgara üstünde pişirin Şişleri her iki yanı da pişicek şekilde ateşin üzerine koyun

4- Bu arada taze pideleri de şişlerin pişmesi esnasında bunun üzerine koyarak ısınmasını sağlayın Kebap piştiğinde, iki pidenin arasına sıkıştırıp, şişleri çekin

5- Diğer yandan domatesler ve biberleri ince, kuru soğanı ise halka biçimde doğrayıp, servis tabağına aldığınız Antep kebabının yanına koyun Kebabı maydanoz ile süsleyip servis yapın