Geri Git   ForumSinsi - 2006 Yılından Beri > Toplum ve Yaşam > Yemek Tarifleri

Yeni Konu Gönder Yanıtla
 
Konu Araçları
sulu, tarifleri, yemek

Sulu Yemek Tarifleri

Eski 08-31-2012   #1
Prof. Dr. Sinsi
Varsayılan

Sulu Yemek Tarifleri



Sulu Yemek Tarifleri

Sulu Yemekler


Barbunyalı Taze Fasulye


Malzemeler


500 gr Fransız barbunya

500 gr Ayşe kadın fasulye

1 adet iri kuru soğan

2 adet iri olgun domates

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çorba kaşığı şeker(silme)

Tuz




Hazırlanışı:

Barbunyaları ayıklayın, kaynayan haşlama suyuna olgun 2 domatesi atın(kabukları kolay soyarsınız) 30 sn kadar tutun, bütün domatesleri sıcak sudan çıkarınAynı suya ayıklanmış barbunyaları atın, yumuşayana ve kara suyu çıkana kadar haşlayın

Diğer yandan, yemeklik doğranmış kuru soğanı yarım çay bardağı zeytinyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun, ayıkladığınız yeşil fasulyeleri ekleyerek, soğanlarla birlikte tencerenizi çırparak sarartın

Küp doğranmış domatesler ve yarı haşlanmış barbunyalarınız ekleyin, sebzeler seviyesinde sıcak su ile birlikte şeker tuzu ekleyin

Zeytinyağlı yemeğinizi ateşten almaya yakın(20-25 dk kadar), kalan yarım çay bardağı zeytin yağını ekleyin




Etli Bamya Tarifi


Malzemeler


250 gr küçük boy bamya

150 gr kuzu kuşbaşı

3 adet orta boy olgun domates

13-15 adet küçük diş sarımsak

½ çay bardağı zeytinyağı

½ çay bardağı limon suyu

1 küçük adet soğan

3 çay bardağı su

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz




Hazırlanışı


Önce etimizi 3 çay bardağı su, 1 küçük boy tüm kuru soğan, yarım çay bardağı su ile pişmeye yakın ayarda pişirelim(15-20 dk)


Bamyaları kuru halde iken, sakal denilen sap kısmına yakın kalın tüyleri temizleyelim, yıkayıp temiz bir mutfak bezi üzerinde yayarak kurutalım(sapları daha kolay temizlersiniz)


Bamyalar kururken, 3 adet domatesi iri küp doğrayalım, sarımsakları temizleyip küçükse tüm, büyükse 2′ye veya 3′e boyuna küçültelimKuruyan bamyaları konik şekilde sap kalacak şekilde bamyayı döndürerek bıçak yardımyla temizleyelim(biraz uğraştıran aşama, ancak küt kestiğiniz takdirde sümüklenmeyi ne kadar limon da ekleseniz engelleyemezsiniz, ayrıca sap kısmında kalan konik etli kısmı çok lezzetlidir)


Sapları temizlenmiş bamyalar, sarımsak, küp domates, limon suyu ve tuz ile derince bir kapta harmanlayalım (bu aşamayı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz)


Tüm soğanı etinizden ayırın, etinizi pişirdiğiniz yağlı su ve etlerinize; limon, sarımsak, domatesle harmanlanmış bamyalarınızı pişirme tencerenizde ekleyin Tüm karışıma orta boy tencere için malzeme seviyesinin altında ılık su ekleyinYemeğinizi ateşten almaya yakın 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin Kısık ateşte 20-25 dk kadar etleriniz ve bamyanız tam pişinceye kadar pişirin




Mantarlı Patlıcan Sarma


Malzemeler


2-3 adet uzun patlıcan

250 gr mantar

2 adet yeşil biber

2 adet kırmızı biber

1 adet soğan

3-4 adet domates

1 yemek kaşığı biber salçası

tuz, karabiber, pul biber

sıvı yağ




Hazırlanışı


-Patlıcanlar alaca soyulup uzunlamasına ince ince kesilir ve kızartılır, kızaran patlıcanlar yağını çekmesi için peçete üzerine alınır

-Soğan yağda kavrulur, biberler ve ince doğranmış mantar da eklenip ateşte biraz çevrilir ve 1 domates eklenir

-Baharatları eklenir

-Kızaran patlıcanlardan 2 adet alınır ve artı şeklinde üst üste konur ve içine hazırlanan mantarlı harçtan bir miktar konup kapatılır ve kürdan yardımıyla tutturulur

-Ayrı yerde 1 kaşık sıvı yağda rendelenmiş 2-3 domates ve biber salçası kavrulur ve hazırlanan patlıcanlar bu sosun üzerine konur ve 10 dk pişmeye bırakılır

-10 dk sonra servise hazırdır


Afiyet olsun










Alıntı Yaparak Cevapla
 
Üye olmanıza kesinlikle gerek yok !

Konuya yorum yazmak için sadece buraya tıklayınız.

Bu sitede 1 günde 10.000 kişiye sesinizi duyurma fırsatınız var.

IP adresleri kayıt altında tutulmaktadır. Aşağılama, hakaret, küfür vb. kötü içerikli mesaj yazan şahıslar IP adreslerinden tespit edilerek haklarında suç duyurusunda bulunulabilir.

« Önceki Konu   |   Sonraki Konu »


forumsinsi.com
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
ForumSinsi.com hakkında yapılacak tüm şikayetlerde ilgili adresimizle iletişime geçilmesi halinde kanunlar ve yönetmelikler çerçevesinde en geç 1 (Bir) Hafta içerisinde gereken işlemler yapılacaktır. İletişime geçmek için buraya tıklayınız.