Üsküp Böreği Nasıl Yapılır

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-31-2012

Üsküp Böreği Tarifi

Üsküp Böreği nasıl yapılır

Malzemeler

5 Adet Yufka

250 Gr Tereyağı Yada Margarin

2 Adet Yumurta

3 Çorba Kaşığı Yoğurt

3 Diş Sarmısak

3 Çorba Kaşığı Un

1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

1/2 Kg Haşlamalık Kuşbaşı Et (Süt Danası Veya Koyun Eti)

Üsküp Böreği Yapılışı

Eti haşlayıp,ısıtılmış basınçlı tencereye aktaralım

Üzerini 3 parmak geçecek kadar kaynar su ilave edelim

Etin daha lezzetli olması için tencereye doğranmış şekilde 1 havuç,1 soğan ve bir defne yaprağı ekleyelim

Tuzunu ekleyip,et yumuşayana dek haşlayalım

Yufkaları yağlanmış fırın tepsisine buruşturarak serelim

Her yufkanın arasına eritilmiş yağ sürelim

Son katına da yağı sürüp, yufkaları kare dilimler halinde kesip,230 derecede ısıtılmış fırında pişirmeye bırakalım

Bu arada sosu hazırlamaya başlayalım

3 çorba kaşığı yoğurda,3 çorba kaşığı un ve 2 adet yumurta ekleyelim

3 diş sarmısak ve limon suyunu da ilave edip,mikserle karıştıralım

Sonra 1,5-2 su bardağı su ekleyip,kısık ateşte sürekli karıştırarak,üzeri göz göz olana dek pişirelim

Koyu muhallebi kıvamına gelen sosu ateşten alalım

Altı,üstü kızarana dek pişen yufkaları fırından alalım

Etlerin haşlandığı suyu soğutarak yufkaların üzerine 2-3 kepçe gezdirelim

Haşlanan etleri böreğin üzerine yayalım

Sosu da böreğin üstüne yayıp,üzerini düzeltelim

1 kaşık tereyağını eritip,toz kırmızı biber ekleyelim

Ve kırmızı biberli yağı sos üzerine gezdirip,tepsiyi tekrar fırına sürelim

5-10 dk daha pişirip, fırından alalım

Ilık olarak servis yapalım

08-31-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Üsküp Böreği Nasıl Yapılır Üsküp Böreği Tarifi Üsküp Böreği nasıl yapılır Malzemeler 5 Adet Yufka 250 Gr Tereyağı Yada Margarin 2 Adet Yumurta 3 Çorba Kaşığı Yoğurt 3 Diş Sarmısak 3 Çorba Kaşığı Un 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu 1/2 Kg Haşlamalık Kuşbaşı Et (Süt Danası Veya Koyun Eti) Üsküp Böreği Yapılışı Eti haşlayıp,ısıtılmış basınçlı tencereye aktaralımÜzerini 3 parmak geçecek kadar kaynar su ilave edelimEtin daha lezzetli olması için tencereye doğranmış şekilde 1 havuç,1 soğan ve bir defne yaprağı ekleyelimTuzunu ekleyip,et yumuşayana dek haşlayalım Yufkaları yağlanmış fırın tepsisine buruşturarak serelimHer yufkanın arasına eritilmiş yağ sürelimSon katına da yağı sürüp, yufkaları kare dilimler halinde kesip,230 derecede ısıtılmış fırında pişirmeye bırakalım Bu arada sosu hazırlamaya başlayalım3 çorba kaşığı yoğurda,3 çorba kaşığı un ve 2 adet yumurta ekleyelim3 diş sarmısak ve limon suyunu da ilave edip,mikserle karıştıralımSonra 1,5-2 su bardağı su ekleyip,kısık ateşte sürekli karıştırarak,üzeri göz göz olana dek pişirelimKoyu muhallebi kıvamına gelen sosu ateşten alalım Altı,üstü kızarana dek pişen yufkaları fırından alalımEtlerin haşlandığı suyu soğutarak yufkaların üzerine 2-3 kepçe gezdirelimHaşlanan etleri böreğin üzerine yayalımSosu da böreğin üstüne yayıp,üzerini düzeltelim1 kaşık tereyağını eritip,toz kırmızı biber ekleyelimVe kırmızı biberli yağı sos üzerine gezdirip,tepsiyi tekrar fırına sürelim5-10 dk daha pişirip, fırından alalımIlık olarak servis yapalım