Azeri Mutfağı - Azerbaycanın Yöresel Yemekleri

Azeri Mutfağı - Azeri Mutfak Kültürü - Azerbaycanın Yöresel Yemekleri



Azeri mutfağı Azerbaycan'nın ulusal mutfağıdır Avrupa ve Ortadoğu mutfaklarını etkilemiş hem de bu mutfaklardan etkilenmiştir Ayrıca Azeri mutfağı yörelere göre de farklılıklar gösterir






Hamur İşleri



Düşbere

Xemiraşı

Gürze

Kuymak

Firni

Süzme xingal

Salatalar


Soyutma

Khazar salatası

Azerbaycan salatası

Yeşillikler

Fasulye fisindjan

Çorbalar








Umac

Piti

Köfte - bozbaş

Turşu sıyık

Parça - bozbaş

Tavuk çorbası

Pelmeni

Haş(Kelle paça)

Sulu xingal

Dovğa

Ayran - doğramaç

Hamuraşı

Balva

Et yemekleri



Tike kebap

Tavuk kebabı

Amatör kebabı

Lüle kebabı

Tava kebabı

Abgust

Pilavlar



Sütlü pilav

Meyveli pilav

Parça döşemeli pilav

Dereotulu pilav

Tavuklu pilav

Çığırtma pilav

Kıymalı pilav

Ham-döşemeli pilav

Sebze kavurmalı pilav

Fasulyalı pilav

Fisincan pilavı

Tahta pilav

Salyangoz pilavı

Ciğerli pilav

Dolmalar



Yarpaq dolması(Yaprak dolması)

Kələm dolması(Lahana dolması)

Badımcan dolması(Patlıcan dolması)

Əvəlik dolması

Soğan dolması

Heyva dolması(Ayva dolması)

Alma dolması(Elma dolması)

Pamidor dolması(Domates dolması)

Nar kavurması

Turşu kavurması

Kızartılmış hayvan içiriği

Tava eti

Patlıcan çığırtması

Tendirde kızartılmış piliç

Arzuman köftesi

Ovrişte

Yayma

Sebze kavurması

Tatlılar



Shakerbura

Shakerchurek

Bakü baklavası

Şeki baklavası

Shor Gogal

Gyrmabadam

Salyangozlu profiterol

Ciğerli baklava