Cicek Ekmek

Cicek Ekmek Tarifi


Malzemeler:

1 su bardağı sıcakça su

2 tatlı kaşığı kuru tozmaya

1 tatlı kaşığı tozşeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sıvıyağ yada tereyağı/margarin

3-3,5 bardak kadar ekmek unu

Üstüne serpmek için susam, surmak için hafif su ile çırpılmış yumurta akı


Yapılışı:

Suyun içine mayayı serpiştirin Sekeri ilave edip hafifçe kabarmaya bırakın birkaç dakika
İçine tuzu, yağını koyup yavaş yavaş un ilave edip yoğurun
Hafif unlu tezgahta 5–10 dakika pürüzsüz saten gibi oluncaya kadar yoğurmaya devam edin Ne kadar yoğurursanız özü (içindeki gluten maddesi) daha iyi gelir ve daha çok ekmeğe benzer, güzel olur
Top sekli verip 1 saat kadar kabarmaya bırakın
Hamuru ikiye bolun Yarım hamuru da yine 8 eşit parçaya bölüp top sekli verin her birine
Varsa yuvarlak cam pay kalıbınızı yağlayın ya da mısır unu serpin Yoksa normal tepsiye de yapabilirsiniz Önce ortaya bir tane hamur koyup etrafına aralıklı olarak eşit şekilde kalan top hamurları dizin Kabardıkları zaman birleşip resimdeki sekli alacaklardır
Aynı işlemi diğer hamura da uygulayın Yâda onu dikdörtgen seklinde tepsiye de yerleştirebilirsiniz, normal ekmek seklinde
Tekrar kabarması için bekletin iki katına çıkana kadar
Su ile çırpılmış yumurta beyazı sürüp susam serpin
Önceden ısıtılmış 375F (165-170C) dereceli fırında kızarana kadar pişirin 45 dakika kadar