Atatürk'ün Sevdiği Yemekler

Atatürk'ün Sevdiği Yemekler

Yakup Kadri Karaosmanoğlu bir yazısında şöyle der: “Atatürk'ün sofrasından hepimizin ruhunda ve dimağında nice derin, tatlı ve ibret verici anılar, yaşama ve insanlığa dair, nice değerli dersler kalmıştır”

Prof Dr Mahmut Tezcan Atatürk'ün Beslenme Alışkanlığı üzerine yaptığı çalışmada yediği ve sevdiği yemeklere yer veriyor

"Atatürk, boğazına düşkün, çok yiyen bir insan değildi Kendisi bir konuşmasında ziyafetlerde çok yemek yenmesini tasarrufa aykırı bulduğunu ve sağlığa zararlı olduğunu söylemiştir

Sabah kahvaltısında; çay, kahve içiyor, fazla bir şey yemiyordu Soğuk ayranla, bir dilim ekmek yerdi Bazen bir kâse yoğurt yer, sonra sütlü kahve içerdi

Öğle yemeği: Bir iki dilim ekmek yerdi Etsiz kuru fasulye, pilav çok sevdiği yemekti Kuru fasulyeye, “yağlı fasulye” derdi Ayran ve limonata içiyordu İki dilim ekmeği ayrana batırarak yiyordu Yoğurt da ayrıca yiyordu “Kuru fasulyeye okulda alıştım” demiştir Kışla yemeği, askerî yemek sayılmıştır kuru fasulye İkindi üzeri ekmeksiz bir bardak ayran içerdi

Sofradan genellikle doymuş olarak değil, aç kalkarmış

Akşam yemeği: Akşam yemeğinin ayrı bir önemi var Konuklarıyla birlikte yiyordu Devlet görevi akşam yemeklerinde devam ediyordu

Omlet seviyormuş, özellikle gece geç saatlerde acıkınca peynirli omlet yermiş Sahanda yumurta da severmiş Etli taze bamya de sevdiği yemeklerden Karnıyarık da severmiş Onu pilav karıştırarak yermiş

Haşlanmış kuşkonmaz da sevdiği bir yemek Enginarı hiç yememiş İstediği halde hiç yiyememiş Hastayken enginar yemek istemiş Hatay'dan ısmarlamışlar Fakat kendisi komaya girmiş ve yiyememiş Arasıra fava denilen zeytinyağlı, limonlu bakla ezmesinden istediği olurdu Tatlılarla arası pek iyi değilmiş Ama gül reçeli severmiş Kahveyi orta şekerli içermiş 10-15 fincan içermiş Hergün 40-50 sigara içermiş Meyvalardan kavun seviyormuş Kavrulmuş, tuzlu leblebi, fıstık da sevdiği yiyeceklerden Soğan, sarımsak, pastırma gibi kokulu yiyecekleri sevmiyormuş İçkilerden rakı ve bira içiyordu Sofrasında çeşit bol değilmiş Köşkte hazırlanan yemekleri yiyordu"